Go-eul Charcoal Grilled Ribs Siheung Main Branch

À propos

Restaurant de barbecue traditionnel à Siheung-dong, connu pour ses viandes généreusement grillées au charbon et son galbitang profondément savoureux.

Près de l'arbre ginkgo vieux de 900 ans, emblème de Siheung-dong, Goeul Charcoal Ribs fonctionne comme un pilier de quartier durable. Niché au rez-de-chaussée du vieil Eben-Ezel Plaza autour de l'intersection d'Eunhaengnamu, cet établissement spacieux incarne l'esprit d'une salle de viande coréenne traditionnelle. À l'intérieur, l'énergie est bruyante et communautaire : de vastes espaces de restauration se remplissent de familles multi-générationnelles partageant des places au sol et à table, une aire de jeux pour enfants bourdonne en arrière-plan, et l'air est imprégné de l'irrésistible arôme sucré de la viande grillée sur des charbons ardents. La cuisine adopte une approche globale, s'approvisionnant en coupes de qualité tant de boeuf que de porc. Les côtes de porc marinées (dwaeji-wang-galbi) sont le favori éternel, laquées d'une marinade sucrée à base de soja qui croustille sur les bords au-dessus des charbons. Enveloppé dans des légumes croquants ou dégusté avec une salade d'oignons nouveaux frais et piquants, le porc trouve un équilibre réconfortant entre salé et sucré. Les offres non marinées, comme les épais morceaux de samgyeopsal et les coupes de hangjeongsal (joue de porc) exceptionnellement longues et bien découpées, affichent une boucherie précise et une fraîcheur éclatante, grillées avec de généreux quartiers de champignons. Complétant le côté grill, une opération de nouilles froides maison produit des Naengmyeon fins, fraîchement pressés dans un bouillon subtilement savoureux, garnis de poire et de concombre en julienne. Même sans allumer le grill, la salle à manger se remplit à midi pour le galbitang. Servi brûlant avec des nouilles de verre, le bouillon savoureux contient de grosses côtes de boeuf avec os, recouvertes de viande tendre qui se défait. Les habitués associant la soupe avec du dolsotbap (riz dans un pot en pierre chaud) — disponible pendant le déjeuner en semaine — raclent le grain moelleux pour l'imbiber de la soupe, puis versent de l'eau chaude sur le fond croustillant pour terminer le repas avec un sungnyung chaud et réconfortant. Soutenu par un bar à salades banchan animé, du kimchi croquant et des plats d'accompagnement piquants, ce pilier bien établi offre l'hospitalité robuste et sans prétention d'une cuisine classique.

Menu

• Beef Short Rib Soup갈비탕₩13 000
• 한우육회 (1인분)₩23 000
• 스페셜 소모듬 (800g)₩66 000
• 맛돼지모듬 (1kg)₩43 000
• 한우생등심 (1인분)₩22 000
• 한우주물럭 (1인분)₩22 000
• 등심 (1인분)₩19 000
• 갈비살 (1인분)₩18 000
• 안창살 (1인분)₩19 000
• 차돌박이 (1인분)₩15 000
• 우삼겹 (1인분)₩13 000

Détails

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