Daekyung Sik Apgujeong Branch
대경식 압구정점
À propos
Petit restaurant de nouilles de style japonais près de la station Apgujeong, spécialisé dans le soba au bouillon clair de porc et les plats de ramen riches.
À quelques pas de la sortie 5 de la station Apgujeong, Daegyeongsik ressemble à un coin tranquille de Tokyo caché dans l'agitation de Gangnam. Marqué par une façade en bois ornée d'un modeste rideau blanc, ce petit restaurant de nouilles fonctionne sur un rythme discret. À l'intérieur, les places sont intentionnellement disposées pour les repas en solitaire, avec un comptoir de cuisine ouverte, des sièges face au mur et une alcôve cachée de quatre places à l'arrière. Des scènes animées du Studio Ghibli sont projetées sur un mur tandis que des flux en direct de la ville murmurent en arrière-plan, créant un cocon calme et détendu pour les convives seuls ou en petits groupes. La cuisine brouille la frontière entre l'art du ramen japonais et les traditions coréennes du bouillon clair, spécialisée dans le butasoba à base de porc et le gomtang clair au porc. Les commandes se font rapidement via les codes QR CatchTable, mais les bols servis reflètent une patience constante. La spécialité de Daegyeongsik est le Black Garlic Butasoba. Sous une couche généreuse de morceaux de porc tendres — des tranches fines mêlées à des morceaux épais rosés — le bouillon dégage un arôme d'ail noir fermenté, subtil sans être écrasant. Un filet de citron frais tranche la richesse du bouillon brillant, qui enrobe généreusement chaque brin de nouilles élastiques. Les amateurs de confort plus profond se tournent vers le Baek Soba, un bouillon blanc plus lourd orné de kombu assaisonné (shiokonbu) et de généreux morceaux de porc qui offrent une profondeur riche sans aucune odeur forte. Les traditionalistes peuvent opter pour le dwaeji gomtang clair, servi avec un bol de riz ou remplacé par des nouilles, agrémenté d'une bonne dose de poivre noir depuis l'étagère du comptoir. Des stations en libre-service proposent des banchan comme du gingembre mariné, des pickles et du kkakdugi, ainsi que des recharges de riz gratuites. Avec ses tabliers à carreaux et ses porte-manteaux à l'entrée, Daegyeongsik élimine toute prétention du quartier, offrant un bol concentré et profondément réconfortant conçu pour une satisfaction tranquille.
Menu
- Black Garlic Pork Soba₩11 000
- Rich White Soba₩11 000
- Clear Pork Gomtang₩10 000
- Spicy Red Soba₩12 000
- 맑은 부타 냉소바₩10 000
- 매콤한 마제소바₩11 000
- 마늘 베이컨 버터₩12 000
- 명란 레몬 버터₩13 000
- 소유 버섯 버터₩13 000
Conseils locaux
- Commandez directement à votre place via le code QR Catch Order.
- Du riz et de l'eau supplémentaires sont disponibles gratuitement au bar en libre-service.
- Les places au comptoir et une petite alcôve en font un endroit idéal pour manger seul.
- Les réservations pour des groupes jusqu'à 4 personnes sont disponibles sur Naver (appelez pour 5+).
Détails
- Station Apgujeong
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 10:00–20:30
- mardi
- 10:00–20:30
- mercredi
- 10:00–20:30
- jeudi
- 10:00–20:30
- vendredi
- 10:00–20:30
- samedi
- 10:00–20:30