Jal Aneun Bapjib

À propos

Un buffet coréen au sous-sol de l'avenue principale d'Apgujeong Rodeo, offrant une variété tournante de plats d'accompagnement faits maison, de riz, de nouilles, de curry, de kimbap et de viande pour 10 000 wons.

Niché dans le sous-sol de Hanyang Arcade en face du Galleria Department Store, Jal Aneun Bapjib (également connu localement sous le nom de Jal Aneun Sikdang) est un élément inattendu dans le quartier huppé d'Apgujeong Rodeo : un buffet coréen à volonté au prix de seulement 10 000 wons. Exploité par un propriétaire âgé et son personnel attentif, le sous-sol de style cafétéria propre se remplit de travailleurs du quartier avant midi. Un comptoir soigné de sièges individuels le long du mur le rend tout aussi accueillant pour les déjeuners solitaires que pour les groupes autour des tables à quatre places. La ligne commence par un choix de grains : riz blanc cuit à la vapeur, orge ou mélange de grains, avant de s'ouvrir sur une vaste sélection de plats faits maison. Une station commune propose des wraps de laitue frais, du ssamjang et de la pâte de piment rouge, menant directement à l'attraction principale : jeyuk bokkeum (porc épicé sauté), qui varie entre des préparations classiques au piment, à la sauce soja et au kimchi. Les plats de base quotidiens incluent du gimbap fraîchement tranché, des jeon croustillants (comme le kimchi ou le buchujeon) frits à la poêle, du curry fait maison et des bouillons allant de la soupe de bœuf aux algues et yukgaejang à la soupe de doenjang débordante de pâte de sujibee. À la station de nouilles, les clients plongent des paquets de somyeon dans un bouillon chaud ou enroulent des nouilles froides plus acidulées sur leurs plateaux. Des touches moins courantes distinguent le buffet des buffets standard. Un chaudron de heukimja-juk (porridge de sésame noir) apporte une entrée terreuse, tandis que le tteokbokki de riz et le maquereau braisé avec du radis daikon font des apparitions régulières. Les plats d'accompagnement tournants privilégient des assaisonnements légers et sans prétention : des anchois sautés sucrés-salés avec des cacahuètes, des algues assaisonnées, une salade de radis râpé et du geotjeori frais croquant. Les convives terminent leur repas avec du sungnyung fumant servi directement du pot, du thé doux de maesil ou une rapide tasse en papier de café instantané. Contrairement à la plupart des buffets où l'on paie d'abord, le règlement de la facture de 10 000 wons se fait à la sortie après avoir rendu votre plateau vide. Notez les horaires uniquement en semaine : la cuisine ferme tôt le jeudi et reste fermée le week-end.