Juha Gakjan

À propos

Un diner coréen de la région de Bangbae-ro servant des ensembles de déjeuner axés sur les fruits de mer, y compris le bibimbap en pot de pierre avec poulpe et le poisson grillé, avec des plats de poulpe vivant et de ventre de porc le soir.

Chez Juha Gakjan, un déjeuner de fruits de mer et de poisson peut sembler moins comme un arrêt rapide et plus comme s'installer à une table coréenne familière. Dans le Bangbae ? Non—autour de l'intersection de Bangbaeng, ce restaurant de Gangnam attire les travailleurs de bureau à midi, avec le bourdonnement d'un lieu de déjeuner animé et un menu construit autour des fruits de mer, du riz et du poisson grillé. Le 낙지돌솥비빔밥 est un excellent point de départ : son bol en pierre chaude apporte l'attrait d'un repas de riz croustillant et réconfortant, avec du poulpe au centre. Pour une alternative plus douce, à mélanger à la table, il y a le 낙지양푼이비빔밥. Les deux se marient naturellement avec la soupe changeante et les plats d'accompagnement ; les clients mentionnent la soupe d'algues, la soupe de germes de soja ou la soupe de doenjang lors de différentes visites, accompagnés de plats d'accompagnement qui varient d'un jour à l'autre. Un compte de déjeuner souligne la soupe d'algues pour un deuxième bol, tandis qu'un autre se souvient du kimchi de concombre croustillant et épicé à côté d'une généreuse portion de maquereau braisé. Le poisson est une autre raison de venir. L'ensemble de maquereau grillé est décrit comme croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, tandis que le 고등어조림 offre un repas plus profondément assaisonné, adapté au riz, avec des morceaux substantiels de poisson et une portion généreuse. Ce sont des plats qui conviennent à une véritable pause de midi : un bol de riz, quelques banchan changeants, et une soupe pour compléter la table. Venez le soir et l'accent change. La combinaison signature de Juha Gakjan, le poulpe vivant avec le ventre de porc, est cuite à la table : le porc est d'abord mis, puis le poulpe est brièvement cuit dessus. Un client recommande particulièrement de manger le poulpe avec du kimchi et du kimchi de ciboulette réchauffés dans la graisse de porc. Le contraste—la morsure tendre des fruits de mer contre le porc crépitant et les légumes cuits acidulés—rend ce repas différent de celui des bols de déjeuner. Choisissez Juha Gakjan pour un rythme de table familiale sans fioritures plutôt qu'un cadre calme et prolongé : animé au déjeuner, pratique dans sa gamme, et ancré par des plats qui rendent le poisson et le poulpe accessibles au quotidien.