Gruterki

À propos

Un tavern coréen à Seocho servant des plats de style Jeolla, y compris des fruits de mer de saison et des assiettes de taille réduite qui facilitent la dégustation de plusieurs plats.

Gruterki a deux appétits en vue. Au déjeuner, il sert le genre de repas coréen fait maison qui rend une pause pendant la journée de travail délibérée : un menu fixe de semaine construit autour d'un plat principal, avec des plats d'accompagnement qui changent chaque jour. Une visite a apporté un maquereau salé, grillé jusqu'à ce qu'il soit doré, accompagné d'œufs roulés, de kimchi, de poivrons marinés et de tofu braisé. Le prix fixe rapporté était de ₩9,000, un prix pratique pour une table pleine de saveurs familières et généreusement assaisonnées. La rotation hebdomadaire donne aux habitués une raison de revenir : maquereau grillé le lundi, tofu soyeux le mardi, bibimbap aux légumes sauvages le mercredi, ragoût de gochujang le jeudi et soupe de morue séchée le vendredi. L'ambiance décrite par les convives est détendue et conviviale, avec de la place pour un déjeuner en solo ainsi qu'un petit groupe. Il vaut mieux arriver avant l'afflux de midi, lorsque les places peuvent être plus difficiles à trouver. Revenez avec un plan différent le soir. Le côté table à boire de Gruterki penche vers la nourriture de style Jeolla et les fruits de mer de saison, le propriétaire recommandant ce qui semble bon ce jour-là. Le menu peut inclure des portions réduites, facilitant la dégustation de plusieurs plats pour deux personnes plutôt que de s'engager sur un seul. Les rapports mentionnent du sashimi de raie moelleux avec ses accompagnements traditionnels, du croaker cru vinaigré, des bulots doucement cuits et du poulpe à pieds palmés tendre blanchi mélangé avec du minari. Les banchan changent aussi ; les convives ont particulièrement apprécié le kimchi et le poivron mariné comme compagnons mémorables. Le contraste est l'attrait : le confort du riz et de la soupe en semaine au déjeuner, puis une table de fruits de mer et de makgeolli lorsque la soirée appelle un repas plus lent. Gruterki ressemble moins à une occasion de salle à manger raffinée qu'à une table coréenne de quartier où la cuisine du jour fixe le rythme. Choisissez le menu fixe du déjeuner pour un repas simple et satisfaisant ; le soir, demandez ce qui est frais et construisez un étalage partagé autour de cela.