Masang Agujjim Tang

À propos

Restaurant populaire de poisson braisé dans le quartier de Munjeong-dong, connu pour ses portions généreuses d'agujjim désarêté avec des assaisonnements épicés.

Caché le long de Saemal-ro dans le Munjeong-dong de Songpa, Masan Agujjimtang est un incontournable du quartier où les tables se remplissent rapidement de familles multigénérationnelles et de rassemblements en soirée. Alors que la cuisine prépare une variété de ragoûts et de plats braisés côtiers – allant du *dongtae-tang* (ragoût de colin) à des combinaisons de fruits de mer – le point focal indéniable est leur *agujjim* signature (poisson-chat braisé épicé). Contrairement aux versions où les pousses de soja éclipsent les fruits de mer, le plateau ici arrive chargé de morceaux de poisson-chat charnus, soigneusement nettoyés et débarrassés des os gênants. Sauté avec précision, le plat reste remarquablement exempt d'excès d'eau, permettant à la sauce rouge épaisse de s'accrocher fermement au poisson coupé épais, aux pousses de soja croustillantes et au *minari* (cresson). La cuisine permet aux convives de calibrer les niveaux de chaleur, allant de non épicé à une finition ardente, bien que le niveau "légèrement épicé" offre un coup de fouet, au niveau de Shin Ramyun, qui complète la douceur naturelle des fruits de mer. Les textures contrastées rendent chaque bouchée captivante : des filets de poisson denses côtoient du *goni* (œufs de poisson) crémeux et des bandes de ventre de poisson-chat moelleux et résilient. Avant que le plat principal n'arrive, la table se remplit de classiques d'accompagnement réconfortants, y compris du kimchi *geotjeori* frais et non fermenté, des anchois sautés sucrés-salés, une salade de fruits habillée de mayonnaise nostalgique, et une *miyeok-guk* (soupe d'algues) claire et sans viande qui offre un contrepoids apaisant à l'épice croissante. Les convives avisés plient souvent un poulpe entier offert grâce à des promotions de critiques de table, augmentant encore la quantité de protéines. Bien qu'un bol de riz blanc cuit à la vapeur soit idéal pour ramasser la riche sauce rouge pendant le repas, les convives qui traînent savent se retenir pour la finale. Une fois les fruits de mer nettoyés, la sauce résiduelle du wok retourne sur le feu pour être intégrée dans un *bokkeumbap* (riz frit) savoureux – disponible nature ou recouvert de fromage fondu – apportant une note de ponctuation carbonisée et concentrée à la fête.

Menu

• Braised Spicy Monkfish (Agujjim)아구찜₩48 000
• Fried Rice볶음밥₩3 000
• 갈낙찜 (중)₩65 000
• 낙지찜 (소)₩48 000
• Braised Seafood (Small)해물찜 (소)₩63 000
• 아구탕 (소)₩48 000
• 동태해물탕 (소)₩45 000
• 대구해물탕 (소)₩50 000
• Pollock Stew동태탕₩11 000
• Pollock Offal Stew동태내장탕₩12 000

Détails

Station la plus proche

Station Jangji

Téléphone

02-400-5585

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–21:30

lundi

—

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11:00–21:30

mercredi

11:00–21:30

jeudi

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vendredi

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samedi

11:00–21:30

Fermé le lundi. Ouvert de 11h00 à 21h30 avec une pause (environ 15h00-16h30/17h30).