Chae Su Eo

À propos

Spécialiste des fruits de mer spacieux à Gwangmyeong dirigé par un chef vétéran, connu pour ses ragoûts de fruits de mer copieux, son cabillaud braisé et un somptueux assortiment de banchan.

Perché au deuxième étage en face du Soha-dong E-Mart à Gwangmyeong, Chaesueo a construit une fidèle clientèle de quartier grâce à la cuisine de fruits de mer de son chef vétéran. Bien que la signalisation extérieure mette en avant le cabillaud braisé (*kodari-jjim*), l'attraction principale de la salle à manger est les plats imposants de *haemul-jjim* (fruits de mer braisés épicés). L'espace peut accueillir des rassemblements de toutes tailles, avec une grande salle principale bordée de cabines partitionnées et des salles privées avec fenêtres aménagées pour des banquets familiaux et des dîners d'entreprise. Avant l'arrivée du plat principal, la table se remplit d'un impressionnant assortiment de *banchan* qui rivalise avec une table d'hôte coréenne complète. Les convives se régalent de *japchae* chaud, de laitue tige sautée croquante (*gungchae*), de salades fraîches, de plats délicats à base d'algues et de bouillon de *dongchimi* frais. Le *haemul-jjim* arrive généreusement empilé sur un lit de germes de soja épais et croustillants, nappé d'une sauce chili brillante et personnalisable qui équilibre la chaleur sans écraser la douceur naturelle de la prise. Même la plus petite taille est remarquablement abondante, débordant d'une prise variée comprenant des pieuvres tendres, des calmars, des crevettes entières, des crabes, des moules, des palourdes, des ascidies (*mideodeok*), des œufs de poisson riches et du *goni* (milt de cabillaud). La cuisine s'adapte à diverses tolérances à la chaleur, offrant des niveaux d'épices distincts allant de doux à intensément piquant. Chronométrer vos glucides nécessite un peu de prévoyance : commander un riz en pot de pierre (*dolsotbap*) donne des grains moelleux et parfumés et du riz croustillant brûlé infusé dans un *sungnyung* réconfortant, bien qu'il nécessite environ quinze minutes de préparation. Alternativement, des bols classiques de riz blanc permettent un appariement immédiat avec la sauce savoureuse, tandis que les gros mangeurs économisent souvent de la place pour gratter le riz sauté croustillant directement du plat à la fin du repas. Les familles avec de jeunes convives peuvent compléter les commandes de fruits de mer épicés avec des plats d'accompagnement comme le tonkatsu au fromage et les udon, faisant du restaurant un incontournable polyvalent pour les repas multigénérationnels.

Menu

• Braised Spicy Seafood (Haemul-jjim)해물찜₩48 000
• Braised Semi-dried Pollack코다리찜₩25 000
• Hot Stone Pot Rice돌솥밥₩3 000
• 곤드레밥정식₩13 000
• 굴밥정식₩15 000
• Spicy Stir-fried Octopus낙지볶음₩10 000
• 동태당₩9 000
• Stone-pot Bibimbap돌솥비빔밥₩8 000
• 모듬생선찜 (소)₩40 000
• 해물찜/아구찜 (소)₩48 000
• 해물탕/아구탕 (소)₩40 000
• 모듬생선구이₩35 000

Détails

Téléphone

02-883-5200

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–22:00

lundi

11:00–22:00

mardi

11:00–22:00

mercredi

11:00–22:00

jeudi

11:00–22:00

vendredi

11:00–22:00

samedi

11:00–22:00

Tous les jours 11:00 - 22:00 (Dernière commande 21:20)