Hoho Guksu

À propos

Un petit restaurant de nouilles à Wangsimni connu pour ses bols de nouilles de banquet de la taille d'un bassin et ses prix abordables.

Chez Hoho Guksu, l'événement principal arrive dans un bol qui semble presque trop large pour une seule portion de nouilles. Les habitués décrivent le Janchi Guksu comme une portion généreuse, de la taille d'un bassin : des nouilles fines dans un bouillon clair et doux, avec suffisamment de consistance pour vous rassasier plutôt que de vous faire souhaiter avoir commandé un deuxième plat. L'assaisonnement est délibérément doux, donc une cuillerée de la sauce en libre-service peut rendre le bouillon plus percutant. Les nouilles, note un visiteur, conservent leur texture au lieu de devenir molles. Le menu reste concentré sur les nouilles. L'autre spécialité, Bibim Guksu, prend une direction différente : une sauce épaisse et épicée avec moins de l'acidité sucrée que beaucoup de gens s'attendent, plus des germes de soja pour le croquant. Un compte mentionne une montagne de chou et l'option d'ajouter plus de sauce ; cette chaleur supplémentaire peut s'accumuler rapidement, alors goûtez avant de prendre une autre cuillerée. Une portion de Hoho Mandu fait un compagnon facile pour n'importe quel bol. Ces petits raviolis bouillis sont décrits comme juteux à l'intérieur, et la portion est suffisamment substantielle pour partager - ou pour garder à côté de vos propres nouilles. Jeonbap est également mentionné, bien que les bols eux-mêmes puissent déjà être amplement suffisants. La salle est modeste, avec des tables simples et de l'espace pour des groupes de deux ou quatre personnes ; un avis dit que les dîneurs en solo peuvent s'installer confortablement. La routine est pratique : commandez et payez d'abord, puis récupérez votre nourriture lorsqu'on vous appelle. Le kimchi, le radis mariné et l'assaisonnement sont en libre-service, donnant au repas un rythme pratique et de comptoir de quartier plutôt qu'une formalité à s'attarder sur chaque détail. Hoho Guksu convient à une envie de nouilles simples et rassasiantes : un bouillon propre et discret quand vous voulez quelque chose de chaud, ou un bol plus affirmé, dirigé par le piment, quand vous voulez du piquant. Venez affamé, et laissez l'échelle du Janchi Guksu faire partie du plaisir.