Balgil

À propos

Pub animé près de la station Sadang, connu pour son poulet braisé à la cocotte-minute et son ragoût de tripes, ainsi que pour ses en-cas de fusion.

Niché dans une ruelle animée de Dongjak, à seulement cinq minutes à pied de la sortie 10 de la station Sadang, Balgil fonctionne comme un pub culinaire énergique, idéal pour les rassemblements nocturnes et les rendez-vous décontractés. Alors que le quartier environnant commence à se calmer autour de minuit, cet endroit de boisson influencé par les izakayas garde sa cuisine ouverte jusqu'à 01h30 en semaine et jusqu'à 03h30 les vendredis et samedis soir. La salle à manger équilibre une ambiance tamisée et confortable avec une énergie communautaire vibrante. Des cloisons murales apportent un élément d'intimité aux tables, tandis que les murs recouverts de notes autocollantes colorées, souvent écrites par des fans de baseball enthousiastes, donnent à la pièce une chaleur accueillante. Pendant que les clients attendent les plats commandés via des tablettes de table, ils grignotent des en-cas de maïs soufflé rappelant des Banana Kicks grillés et passent le temps à jouer avec des jouets de dentiste crocodile laissés à chaque siège. La cuisine de Balgil se concentre sur des plats à partager et à boire, dirigée par son plat phare, le *gobdoritang* à la cocotte-minute. Servi directement à table dans la cocotte après avoir mijoté jusqu'à tendreté, le ragoût riche marie poulet et longues spirales d'intestins de boeuf dans un bouillon épicé. Pour un croustillant frit à accompagner de bière ou de soju, le *gochu basak yuringi* superpose des escalopes de poulet croustillantes sous des tas de piments Cheongyang tranchés et une sauce maison éclatante. Les invités cherchant des plats plus doux se tournent vers les udons crémeux aux crevettes *myeongran*, mélangés avec des œufs de morue savoureux et des crevettes dodues, ou des plats crus riches comme le *yukhoe* tendre de Hanwoo 1++ mélangé avec du jaune d'œuf. Accompagnés de boissons allant des mélanges de soju croustillants au makgeolli aux fraises fait maison, les plats fonctionnent à la fois comme dîner et sustenance nocturne. Étant donné les tables pleines et les places en terrasse, obtenir une place sans attendre à l'entrée sur le tableau blanc dépend souvent d'une arrivée précoce ou d'un appel préalable.