Neurin Maeul
느린마을
À propos
Bar à makgeolli traditionnel à Ikseon-dong. Vin de riz maison et pajeon (crêpe coréenne à la ciboule).
Neurin Maeul — « Village lent » — sert le célèbre makgeolli de saison de la brasserie à Ikseon-dong. Le caractère de ce vin de riz varie d’une cuvée à l’autre (demander ce qui est fraîchement disponible est une habitude bien établie), à déguster avec le pajeon qu’impose la tradition. Le choix des connaisseurs, selon les habitués eux-mêmes : le yakju, plus limpide et raffiné, qui révèle le savoir-faire de la brasserie plus franchement que le makgeolli, dont le trouble est plus indulgent. Les connaisseurs ont des avis précis sur la carte : le jeon au sarrasin et au kimchi est meilleur en été, la sélection d’anju, aux saveurs affirmées, mérite qu’on s’y aventure, et le sashimi de flet suscite des réserves bien documentées au vu de son prix. La clientèle jeune entraîne de l’attente, même en semaine — mieux vaut réserver. Horaires : de 16 h à minuit, jusqu’à 2 h du matin les vendredis et samedis. La culture traditionnelle des alcools, à déguster au rythme promis par le nom : lentement, au fil des saisons et, quand il pleut, avec les accords qui s’imposent.
Menu
- neurin maeul makgeolli₩10 000
- Cold Raw Fish Soup₩27 000
- yakju₩10 000
- flounder raw fish salad₩27 000
- buckwheat kimchi jeon₩16 000
- unlimited draft makgeolli₩12 000
- makgeolli draft on tap
Conseils locaux
- La sélection de makgeolli varie selon les saisons : demandez toujours ce qui vient d’être préparé
- Le yakju révèle mieux la qualité de la brasserie que le makgeolli ; commandez-en pour juger son savoir-faire
- Évitez le sashimi de flet : sa qualité est inégale au regard de son prix élevé
- Le jeon au sarrasin et au kimchi est meilleur en été ; la prochaine fois, explorez davantage la sélection d’anju (accompagnements) aux saveurs affirmées
- Réservez à l’avance ; la clientèle jeune entraîne de l’attente, même en semaine
Détails
- 성수역