Jeonbuchineun Dosa

À propos

Pub animé près de la station Wangsimni servant des crêpes jeon fraîchement préparées et du makgeolli, équipé d'écrans pour les sports en direct et d'un vaste espace de sous-sol.

Niché près de la station Wangsimni, à côté de l'Université Hanyang, Jeonbuchineun Dosa capture le romantisme indéniable d'un pub coréen par temps de pluie. L'arôme riche et savoureux de l'huile qui crépite vous accueille à la porte, signalant une cuisine qui prépare chaque crêpe à la commande plutôt que de réchauffer des lots préparés à l'avance. À travers la cuisine ouverte, vous pouvez apercevoir des crêpes entières en train de tourner dans les airs, un savoir-faire qui mérite le titre de véritable maître du *jeon*. À l'intérieur, l'ambiance équilibre la dureté traditionnelle d'une ville universitaire avec un éclairage moderne et chaleureux. Des pots en terre cuite alignés le long du sol affichent un rituel en cours : les habitués inscrivent leurs noms sur ces pots et collectent des bouchons de bouteilles à l'intérieur, rivalisant pour une récompense de deux plats d'accompagnement offerts. Les tables sont confortablement espacées dans une vaste salle à manger au rez-de-chaussée équipée d'un jeu de fléchettes électronique et de grands écrans de télévision diffusant des matchs de baseball en direct, tandis qu'un vaste bunker au sous-sol accueille d'énormes afterparties universitaires. La nourriture se concentre sur des fritures bien exécutées et des associations économiques. La crêpe de pommes de terre râpées (*gamjajeon*) arrive fine, expansive et dorée, son treillis de pommes de terre finement râpées croustillant en brins distincts et croquants. Tout aussi populaire est le *haemul pajeon*, chargé de calamars visibles et lié dans une pâte à œufs qui reste boursouflée et croustillante sur le périmètre. À côté, les convives équilibrent l'huile avec des oignons marinés et du *jeyuk tofu kimchi*, présentant des blocs de tofu chauds flanquant du porc sauté sucré et épicé avec du kimchi mûr. Les boissons vont des bols en terre cuite de dongdongju frais et de bière Cass pression croustillante, s'adressant également à ceux qui recherchent la culture traditionnelle du makgeolli ou ceux qui ont envie de pintes froides tout en regardant des sports. Entre les plats copieux et le bruit des bouchons de bouteilles tombant dans des pots en terre cuite, cela se distingue comme un incontournable décontracté et communautaire pour des rassemblements informels.