Pobangdonka

À propos

Un restaurant de tonkatsu fait maison abordable, caché à l'entrée sud du marché de Pobangteo à Hongeun-dong.

Situé près de l'entrée sud du marché de Pobangteo à Hongeun-dong, Pobangdonka fonctionne avec le rythme discret d'un diner de quartier expérimenté. Il évite le minimalisme poli des restaurants japonais modernes, s'appuyant plutôt sur l'atmosphère chaleureuse et vécue d'une cuisine familiale marquée par des années d'histoire de marché. Malgré l'augmentation des coûts de restauration à Séoul, le comptoir modeste maintient un prix accessible, servant des plateaux soigneusement disposés avec une générosité honnête et faite maison. Le menu se concentre sur les essentiels : filet mignon (*ansim*), faux-filet (*deungsim*), fromage et croquettes au curry. La vedette incontestée est le katsu au fromage. Arrivant en quatre généreux morceaux, il évite la pâte lourde et écoeurante typique des croquettes de marché de moindre qualité. Au lieu de cela, une croûte légère et mesurée laisse place à un intérieur équilibré et fondant de fromage savoureux et élastique enveloppant du porc tendre. Les convives avec un appétit plus grand peuvent même commander un supplément de deux morceaux de fromage pour renforcer leur repas. Pour une dose directe de saveur de porc, la croquette de faux-filet offre un croustillant fiable, servie à côté de chou râpé croustillant, d'une tasse de bouillon chaud et de banchan entièrement faits maison avec des ingrédients locaux, y compris des oignons marinés croquants et du kkakdugi aigre. Pour compléter le tout, commandez un accompagnement de curry japonais parfumé aux herbes, cuit à partir de zéro et idéal pour tremper les bords de la croquette ou mélanger directement avec du riz vapeur. Ceux qui recherchent un contraste plus piquant peuvent ajouter le *jjolmyeon*, qui remplace la douceur lourde par une sauce au poivre propre et acidulée qui tranche parfaitement avec les plats frits. Accessible par bus local depuis la station Hongje, Pobangdonka offre un sanctuaire tranquille et sans hâte à l'intérieur de la ruelle du marché—idéal pour un déjeuner en solo ou un repas décontracté du dimanche avec bols et plateaux.