Juha Gakjan

À propos

Un petit magasin de takoyaki indépendant près de la station Omokgyo, préparant des boules de poulpe fraîchement cuites accompagnées de yakisoba.

Chez Juha Gakjan, l'attrait commence sur la plaque chauffante : des rangées de pâte se transformant en collations rondes et dorées pendant que le poulpe est ajouté à chacune. Les takoyaki sont préparés à la commande, donc ils arrivent chauds, avec une croûte légèrement croustillante et un centre doux et tendre. Faites attention à la première bouchée ; la garniture peut être brûlante. Des flocons de bonito flottent sur l'Original, dont la sauce classique laisse la pâte savoureuse et le poulpe s'exprimer. Il est possible de changer l'ambiance avec la sauce. Choisissez Épicé pour un coup de chaleur, ou explorez des options telles que la mayo wasabi, la mayo nori et la mayo mentaiko. Avec tant de garnitures, il est facile de commander plusieurs saveurs et de comparer. La petite taille du magasin convient à une collation rapide ou à emporter, mais il y a aussi des sièges, y compris un comptoir pour manger sur place. L'atmosphère est décontractée et vivante plutôt que formelle : un endroit pour faire une pause autour d'une assiette chaude, avec le son et la vue des takoyaki cuisinés à proximité. Pour quelque chose de plus substantiel, associez les takoyaki avec des yakisoba. Un visiteur a trouvé que la sauce maison sur les nouilles était un accord satisfaisant avec les bouchées savoureuses ; un autre a décrit le plat comme modeste et réconfortant plutôt qu'élaboré. C'est une combinaison facile quand une simple collation ne suffit pas. Des boissons sont également disponibles, donc le repas peut rester simple et détendu. C'est un arrêt à Yangcheon pour les moments intermédiaires : une bouchée rapide près de l'agitation de la journée, un plat à emporter chaud, ou un repas informel avec des takoyaki et des nouilles. Commencez par l'Original pour découvrir le style classique du magasin, puis ajoutez Épicé ou une autre variation de mayo. Gardez les yakisoba dans la commande si vous souhaitez que la collation se transforme en repas. Aucune grande occasion n'est nécessaire—juste une envie de takoyaki croustillants et tendres, préparés frais et mangés pendant qu'ils sont encore chauds.