Tong Jjamppong

À propos

Un restaurant chinois de quartier dans le marché Jangmiwon de Gangbuk, connu pour son tangsuyuk fraîchement frit et son bouillon de jjamppong propre et épicé.

À Gangbuk, Juha Gakjan fait un plaidoyer convaincant pour commander au-delà du bol de nouilles que son nom promet. Situé dans l'animation du marché décrite par les clients locaux, il a l'ambiance d'un restaurant chinois de quartier : soigné, modeste en taille et facile à imaginer pour une pause après une course au marché. Les clients seuls font partie du décor, et un visiteur note que les tables sont suffisamment espacées pour que manger seul semble naturel. La raison la plus claire de venir est le tangsuyuk. Il arrive fraîchement frit, avec une croûte croustillante et moelleuse et des morceaux de porc tendres et généreusement dimensionnés. La sauce aigre-douce est équilibrée plutôt que trop sucrée, et les clients disent que la croûte conserve sa texture même après un trempage. Essayez un morceau nature ou avec la sauce ; dans tous les cas, c'est le genre de plat qui peut transformer un déjeuner rapide en un moment prolongé. Le set tang-jjam-myeon associe ce porc avec du jjamppong, tandis que le tang-bok-bap apporte du riz frit et de la sauce dans le mélange. Ces combinaisons ont du sens si vous souhaitez goûter plusieurs spécialités sans vous engager à des portions complètes séparées. Le bouillon de jjamppong est décrit comme propre et agréablement épicé, avec des fruits de mer et beaucoup de légumes croustillants et tendres ; les nouilles élastiques transportent bien le bouillon. Il a du piquant, mais un client souligne qu'il n'est pas écrasant. Le riz frit, quant à lui, est loué pour sa texture grain par grain et son arôme de wok fumé, et la sauce aux haricots noirs est notée pour sa douceur plutôt que pour son épaisseur excessive ou sa salinité. Il n'est pas nécessaire de compliquer la commande : choisissez un set si vous voulez de la variété, ou faites du tangsuyuk la pièce maîtresse et ajoutez un bol de jjamppong. La salle est rapportée comme étant propre et confortable, avec quelques basiques—comme de l'eau et des cornichons supplémentaires—disponibles en libre-service. L'attrait de Juha Gakjan réside dans cette combinaison simple : de la nourriture réconfortante chinoise chaude et fraîchement préparée, en particulier du porc croustillant et moelleux et un bol de nouilles au goût propre, servi dans un cadre local sans chichi.

Menu

• Sweet and sour pork탕수육
• Jjamppong짬뽕
• Samseon Jjamppong삼선짬뽕
• Half Sweet & Sour Pork, Half Jjamppong탕짬면
• Ganjjajang간짜장
• 통짬뽕
• Japchae Rice잡채밥
• Samseon Jjajangmyeon삼선짜장
• Mapo Tofu Rice마파두부밥
• 미니칠리새우

Détails

Téléphone

02-900-9442

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–20:30

lundi

11:00–20:30

mardi

11:00–20:30

mercredi

11:00–20:30

jeudi

11:00–20:30

vendredi

11:00–20:30

samedi

—

Les heures d'ouverture exactes n'ont pas été confirmées dans la source ; appelez avant de visiter.