Iberico Black Pork Jongno Branch

À propos

Un restaurant de barbecue de porc au 3ème étage près de la station Jonggak, connu pour ses morceaux d'Iberico pré-saisis, son espace de terrasse sur le toit et ses formules déjeuner à prix abordable.

Perché au troisième étage près de la station Jonggak et de Cheonggyecheon, Iberico Heukdwaeji fonctionne comme un refuge en plein air pour les travailleurs de bureau locaux. Son attrait principal est la terrasse extérieure - un espace *yajang* aéré qui s'ouvre complètement au printemps et à l'automne, équipé de tables communes et d'une tente abritée capable d'accueillir des rassemblements de groupe jusqu'à quarante convives. À l'intérieur, des sièges intérieurs standards gèrent les variations saisonnières, tandis que les alpinistes qui conquièrent les quatorze sommets himalayens reçoivent même une réduction de cinquante pour cent. La spécialité de la maison se concentre sur le porc noir ibérique espagnol, servi sous forme de plateaux variés comprenant des morceaux comme le ventre et le cou. Contrairement aux établissements traditionnels où la viande crue nécessite une surveillance constante, la cuisine précuit (*chobeol*) le porc avant qu'il n'atteigne le gril. Cette pré-cuisson réduit la fumée à table et accélère considérablement le temps de cuisson. La viande rendue devient tendre et noisettée, conçue pour être trempée dans une *meljeot* tiède (sauce d'anchois marinée) et dégustée avec du kimchi maison croustillant directement dans la graisse de porc rendue. Une abondante procession de plats d'accompagnement arrive au début - œuf à la vapeur (*gyeranjjim*), *doenjang-jjigae* bouillonnant, et *tteokbokki* de blé moelleux - avec des légumes supplémentaires et des condiments renouvelés au comptoir en libre-service. Le repas se termine traditionnellement par un *bokkeumbap* savoureux (riz frit) raclé sur la plaque chaude. Pendant la journée, la grande salle se remplit de travailleurs de bureau arrivant pour des formules déjeuner à prix abordable. L'attrait signature du midi est le *duruchigi* (porc sauté épicé), présenté entièrement cuit et accompagné de feuilles, de soupe, de riz et de banchan frais pour un repas simple et économique. Que ce soit pour un déjeuner abordable en semaine ou pour s'installer sous la tente de la terrasse pour du porc grillé et de la bière froide, c'est un sanctuaire détendu flottant au-dessus des ruelles animées de Jongno.

Menu

• Iberico Assorted Pork Set이베리코 모듬세트
• 김치찌게(점심)₩8 000
• 해물우렁 된장찌게(점심)₩8 000
• 소머리국밥(점심)₩10 000
• 두루치기(점심)₩9 000
• 낙지덮밥(점심)₩8 500
• 두낙치기(2인이상)₩10 000
• 우선생 쌈밥(2인이상-점심)₩11 500
• (국산)삼겹살(200g)₩16 500
• 이베리코 꽃목살(200g)₩16 500
• 이베리코 갈비살(200g)₩18 000

Détails

Station la plus proche

Jonggak Station

Téléphone

02-720-3887

Heures d’ouverture

dimanche

—

lundi

11:30–22:00

mardi

11:30–22:00

mercredi

11:30–22:00

jeudi

11:30–22:00

vendredi

11:30–22:00

samedi

—

11:30-22:00 (Pause de 15:00 à 17:00, Dernière commande 21:20)