Yongseol Wangjokbal
용설왕족발
À propos
Un établissement de longue date à Yeouido depuis 1991, apprécié par les travailleurs de bureau locaux pour son jokbal exceptionnellement tendre et ses ensembles de nouilles kalguksu pour le déjeuner en semaine.
Caché au troisième étage du discret Oryun Building à Yeongdeungpo, Yongseol Wang Jokbal sert les travailleurs de bureau de Yeouido depuis 1991. La salle à manger compacte, où l'on enlève ses chaussures, est rapidement remplie de tables étroitement disposées, atteignant presque immédiatement sa capacité pendant les heures de pointe du déjeuner et du dîner. Des lots frais de pattes de porc braisées sortent deux fois par jour, à 11h00 et à 17h00, attirant des foules qui viennent pour sa texture distinctement fondante. Contrairement aux versions qui s'appuient fortement sur une mâche agressive, le jokbal ici est mijoté jusqu'à devenir exceptionnellement tendre. La peau brillante reste souple et légèrement élastique sans être dure, tandis que la viande maigre se détache sans effort, dépourvue de tout goût de porc. Enveloppez une tranche chaude dans de la laitue fraîche avec de l'ail cru, des piments cheongyang épicés, des crevettes fermentées salées (saeujeot) et une salade d'oignons assaisonnée pour équilibrer le riche collagène gélatineux. Au déjeuner, la commande est célèbre pour son côté pratique : il suffit de s'asseoir, et la cuisine prépare automatiquement la combinaison de déjeuner signature au prix de 13 000 KRW par personne. En plus d'un généreux plateau de porc tranché, chaque convive reçoit un bol individuel de kalguksu brûlant. Les nouilles coupées au couteau arrivent dans un bouillon de palourdes savoureux et parfumé à l'ail, avec des nouilles moelleuses qui coupent proprement à travers la graisse des pattes, accompagnées d'un kimchi piquant à volonté. Le soir, les ensembles de nouilles du déjeuner laissent place à des tours conviviaux de somaek et des plateaux de pattes avant (apdari jokbal). Bien que le kalguksu ne soit pas disponible le soir, les convives peuvent compléter leur porc avec des gamjajeon fraîchement poêlés, une crêpe de pomme de terre dense et moelleuse. En raison des places serrées et de la transition rapide vers des tables pleines, cela fonctionne beaucoup mieux comme un endroit énergique pour deux à quatre collègues se détendant autour de boissons que comme un lieu pour de vastes rassemblements d'entreprise. Arrivez juste avant le déjeuner à 11h30 ou vers 17h30 pour éviter les files d'attente dans le couloir.
Menu
- Lunch Jokbal and Kalguksu Set₩13 000
- Front Leg Jokbal (Medium)₩40 000
- 앞발 (대)₩44 000
- 뒷발 (중)₩40 000
- 양배추 마늘족발₩49 000
- Seafood Scallion Pancake₩17 000
- Potato Pancake₩15 000
- Kimchi Pancake₩15 000
- Kalguksu₩9 000
Conseils locaux
- Le déjeuner est fixé à un ensemble de jokbal et de kalguksu servi automatiquement en fonction du nombre de personnes.
- Arrivez entre 11h00 et 11h30 pour le déjeuner afin de battre les files d'attente des bureaux.
- Le jokbal chaud sort frais deux fois par jour à 11h00 et à 17h00.
- Le restaurant exige que vous enleviez vos chaussures à l'entrée.
Détails
- Yeouido Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:00–21:00
- mardi
- 11:00–21:00
- mercredi
- 11:00–21:00
- jeudi
- 11:00–21:00
- vendredi
- 11:00–21:00
- samedi
- 11:00–21:00