Yeojanggun Gasan Branch
여장군 가산점
À propos
Restaurant de barbecue spécialisé dans les abats de porc et les morceaux rares près de la station Gasan Digital Complex, grillant des coupes uniques sur du charbon de coco écologique.
Caché au deuxième étage de The Sky Valley près de la station Gasan Digital Complex, Yeojanggun contourne les coupes familières comme le ventre de porc et le cou pour mettre en avant le monde diversifié des coupes spéciales de porc. L'intérieur défie les attentes typiques des restaurants de barbecue : des plafonds hauts, de larges espaces entre les tables et des lignes épurées créent un cadre ouvert et aéré capable d'accueillir de grands rassemblements et des dîners d'affaires sans se sentir claustrophobe. L'expérience culinaire se concentre sur une chaleur intense et soutenue provenant de briquettes écologiques pressées à partir de coques de noix de coco. Ce charbon confère un arôme distinct à la viande tout en maintenant des températures élevées à travers plusieurs tours. Deux plateaux de dégustation ancrent le menu. Le Sal-modeum (plateau de morceaux de viande) réunit des morceaux tendres et juteux : viande de bavette (*galmaegisal*), viande de joue (*ppolsal*), joue de porc (*hangjeongsal*), viande de mâchoire (*agusal*), viande sublinguale (*hyeomit-sal*) et viande de cou arrière (*dwitmoksal*). Pour un focus textural alternatif, le Busok-modeum (plateau d'abats) penche vers des textures mâchables et croquantes avec l'estomac de porc (*osori-gamtu*), la mamelle (*yutong*), la peau, la langue (*donseol*) et le cœur (*yeomtong*). Les clients arrivant tôt peuvent également guetter la coupe quotidienne limitée, *ansal*, prisée pour son profil riche et noisette qui s'attendrit facilement sur le gril. Le rythme distinctif de Yeojanggun se déroule autour du périmètre de la grille de cuisson. Des oignons verts tranchés grillent aux côtés des viandes, s'adoucissant jusqu'à pouvoir être traînés dans la sauce rouge signature de la maison. Associer les oignons doux et grillés avec ce condiment vibrant tranche proprement à travers la graisse des coupes de joue et des abats. Entre les textures variées de la viande sublinguale et le croquant de l'estomac de porc, Yeojanggun offre aux travailleurs de bureau à Geumcheon un festin de porc spécialisé, loin des routines de barbecue quotidiennes.
Menu
- Assorted Meat Cuts
- Assorted Offal Cuts
- Ansal (Special Inner Cut)
- Spicy Seafood Soft Tofu Stew₩8 500
- Kimchi Stew₩8 500
- Soybean Paste Stew₩5 000
- Cold Noodles₩8 500
- 소막창구이₩35 000
- Spicy Mixed Noodles₩5 000
- Pork Rice Soup₩9 000
- Korean Beef Soup With Rice₩9 000
- Traditional Sundae Soup₩9 000
Conseils locaux
- Essayez le Salmodeum signature pour goûter six coupes de viande rares différentes.
- Commandez la coupe quotidienne limitée (Ansal) tôt avant qu'elle ne soit épuisée.
- Associez les viandes grillées avec des oignons verts mélangés à leur sauce rouge signature.
- Parking gratuit disponible dans le bâtiment The Sky Valley pendant 2 heures pour les clients du dîner.
Détails
- Gasan Digital Complex Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 11:00–23:00
- mardi
- 11:00–23:00
- mercredi
- 11:00–23:00
- jeudi
- 11:00–23:00
- vendredi
- 11:00–23:00
- samedi
- 12:00–21:00