Bbyeodagu Jip
뼈다구짚
À propos
Taverne confortable près de Mokdong sageori spécialisée dans les côtes de porc grillées au feu de paille avec des niveaux d'épices ajustables.
Niché le long de Deungchon-ro à la frontière de Gangseo et Mok-dong, Bpyeodagujip remplace les standards d'os de porc bouillis par l'intense baiser de la paille brûlante. L'intérieur évoque un pocha de quartier à l'ancienne, avec des murs couverts de gribouillis de clients, des tas de paille visibles dans la cuisine, et des mini braseros sur les tables conçus pour garder la nourriture chaude tout au long d'une soirée tranquille de boissons. L'attraction principale est le jipbul bbyeogui, ou côtes de porc grillées à la paille, marinées pendant douze heures, soumises à un pré-rôtissage triple, et saisies sur des braises de paille. Empilées haut avec des oignons verts tranchés, des morceaux de gâteau de riz moelleux, et des graines de sésame grillées, la viande arrive profondément imprégnée d'un glaçage sucré et fumé. Comme les os mijotent jusqu'à devenir tendres, la viande se détache proprement de la colonne vertébrale avec juste des baguettes—rappelant le gamjatang grillé et sec. Les niveaux de chaleur varient sur cinq niveaux distincts, allant du doux tteokbokki au niveau 1 jusqu'au territoire ardent de Buldak au niveau 4. Les convives qui désirent un bouillon peuvent opter pour le bbyeo-maeuntang, un ragoût épicé d'os. Une stratégie essentielle ici est de commander le menu set, qui adoucit le coup de chili avec des textures complémentaires. L'œuf à la vapeur gonflé (gyeranjjim) arrive avec des bols de riz aux œufs de poisson volant (nalchial jumeokbap), généreusement assaisonnés de flocons d'algues et de mayonnaise, prêts à être façonnés en boules et trempés dans la sauce restante de la poêle. À mi-chemin, des nouilles udon épaisses peuvent être directement jetées dans le glaçage épicé restant pour enrober chaque brin. Entre les bouchées de porc riche, la sélection de banchan offre un réconfort rétro bienvenu : une salade de chou nostalgique rayée de ketchup et de mayonnaise, des wraps de radis marinés, des oignons marinés, et un bol chaud et réparateur de bouillon de gâteau de poisson parsemé d'oignons verts. Pour les recharges, un comptoir en libre-service est disponible près de la salle à manger, gardant l'atmosphère détendue et les bouteilles de soju se multipliant sur chaque table.
Menu
- Straw-fire Grilled Pork Bones₩15 000
- Spicy Pork Bone Stew₩15 000
- Flying Fish Roe Rice Balls
- Steamed Egg
Conseils locaux
- Commandez le repas set avec des boules de riz aux œufs de poisson volant et de l'œuf à la vapeur pour aider à équilibrer la chaleur.
- Les niveaux d'épices varient de 1 à 5 ; le niveau 2 correspond à Shin Ramyun tandis que le niveau 4 est similaire à Buldak.
- Faites attention aux avantages de réservation Naver comme le fromage de maïs gratuit pour les créneaux en semaine tôt.
Détails
- Mok-dong Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 17:00–02:00
- lundi
- 17:00–02:00
- mardi
- 17:00–02:00
- mercredi
- 17:00–02:00
- jeudi
- 17:00–02:00
- vendredi
- 17:00–02:00
- samedi
- 17:00–02:00