Menya Sandaime

À propos

Ramen tsukemen (nouilles à tremper) façon Tokyo. Bouillon épais, longues files d'attente, mais ça vaut le coup.

Menya Sandaime importe à Hongdae la tradition tokyoïte du tsukemen et la propose à grande échelle : un bouillon épais et bien corsé, des nouilles fabriquées sur place chaque jour, fermes et al dente comme l’exige cette spécialité, et les files d’attente qui accompagnent les établissements qui la préparent dans les règles de l’art. Le tsukemen est la spécialité de la maison et le choix des habitués : cette formule à part — nouilles froides, bouillon concentré brûlant, à tremper avant de les déguster — met à l’honneur le savoir-faire de la marque en matière de nouilles. Le concept a fait ses preuves ailleurs, avec des adresses à Konkuk, Sinnonhyeon et Itaewon, ainsi qu’à l’international, mais le restaurant de Hongdae accueille l’affluence du flagship et reste ouvert tard, comme l’exige le quartier. Les longues attentes le week-end et en soirée sont bien connues et méritées. Commandez le tsukemen, demandez le bouillon dilué à la fin du repas, et comprenez pourquoi la file d’attente vaut le détour.