Shinsoldon
신솔돈
À propos
Spécialiste du porc grillé près de la station Sinseol-dong servant de l'épaisse poitrine de porc avec os, habilement grillée par le personnel, accompagnée de divers banchan.
Niché à quelques pas de la station Sinseol-dong dans le quartier de Dongdaemun, Sinsoldon est rapidement devenu une destination incontournable dans un quartier historiquement dominé par des poids lourds du barbecue. La salle à manger se remplit rapidement d'un mélange éclectique de travailleurs de bureau locaux et de voyageurs attirés par le bouche-à-oreille sur des plateformes sociales comme Xiaohongshu. Le plat central de la table est la poitrine de porc avec os (*ppyeo samgyeopsal*). Coupée épaisse et entièrement cuite par le personnel, la viande reste riche en jus fondus tout en offrant une bouchée unique, moelleuse et concentrée grâce à la viande collant directement à l'os. D'autres morceaux, y compris la joue de porc rebondie (*hangjeongsal*) et le cou de porc tendre (*moksal*), sont grillés avec de l'ail frais, des oignons verts et des champignons sur une chaleur constante, libérant un grésillement satisfaisant qui épargne aux convives la corvée de gérer le grill. Sinsoldon se distingue par une variété de plats d'accompagnement et de sauces inhabituelle. La table se remplit de divers éléments marinés et en conserve : *pa-kimchi* (kimchi aux oignons verts) piquant, *baek-kimchi* (kimchi blanc) frais, légumes de moutarde pungents (*gat-kimchi*), pousses d'ail assaisonnées épicées, et une *som tam* de papaye verte aigre-douce. Les convives peuvent faire tourner les condiments, passant du simple sel grossier à la sauce soja aux oignons verts sucrée, au *chogochujang* pungent, et au wasabi piquant. Pour compléter le repas, les tables équilibrent généralement le riche porc avec un bol copieux de *mul-jjolmyeon* (nouilles froides et moelleuses dans un bouillon glacé) ou un ragoût de kimchi au porc dense et lourd mijoté avec de gros morceaux de viande. Le menu des boissons propose une gamme inattendue de whiskies aux côtés du Sol Highball signature, un cocktail subtilement sucré et pétillant qui tranche parfaitement avec la richesse du porc. Avec son agencement spacieux accueillant à la fois des tables de groupe animées et des coins tranquilles, Sinsoldon offre une expérience de barbecue à Séoul détendue et pleine de saveurs où la variété de banchan reçoit autant d'attention méticuleuse que la viande sur la grille.
Menu
- Bone-in Pork Belly₩18 000
- Pork Jowl₩21 000
- Pork Kimchi Stew
- Cold Chewy Noodles
- Sol Highball
- 가브리살 (150g)₩19 000
- 갈매기살 (150g)₩19 000
- 불꼬랑지 (350g)₩15 000
Conseils locaux
- Le personnel grille toutes les viandes pour vous, rendant le repas sans effort.
- Commandez la poitrine de porc avec os signature et associez-la à diverses variétés de kimchi.
- Populaire pendant la ruée du dîner en semaine, bien que le turnover puisse être rapide.
Détails
- Sinseol-dong Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:00–23:00
- lundi
- 11:00–23:00
- mardi
- 11:00–23:00
- mercredi
- 11:00–23:00
- jeudi
- 11:00–23:00
- vendredi
- 11:00–23:00
- samedi
- 11:00–23:00