Yasimjak

À propos

Pub coréen au deuxième étage près de Songridan-gil avec des fenêtres ouvertes, une ambiance sonore confortable et des plats créatifs comme des côtes de porc fumées et du sujibbi.

Niché au deuxième étage d'une ruelle tranquille près de la station Songpanaru, Yasimjak fonctionne comme un pub coréen conçu pour des soirées de détente et de consommation tardive. Son nom se traduit par boire profondément dans la nuit, et l'espace s'inscrit dans cette promesse. De grandes fenêtres entièrement ouvrables laissent entrer des brises naturelles qui évoquent une terrasse en plein air, tandis qu'une ingénierie sonore de haute qualité maintient les mélodies de fond vibrantes sans étouffer les conversations à travers les tables généreusement espacées. La cuisine associe des plats classiques de consommation avec des touches modernes et fusion, préparant les commandes fraîchement à la demande. Un plat phare est les côtes de porc fumées à la romesco, parfumées par la flamme fumée et équilibrées par la richesse savoureuse de la sauce romesco. Pour le confort du pot chaud, des pots de nabe bouillonnants de sukiyaki au bouillon maison arrivent chargés de bœuf finement tranché et de légumes. Des pâtes déchirées à la main se distinguent dans le sujebi à la crème de rose, offrant une texture dense et élastique qui fonctionne mieux que des nouilles typiques contre la crème épicée et onctueuse. Les accompagnements maintiennent la même indulgence : des crêpes de pommes de terre râpées (gamjachaajeon) arrivent grillées jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, finies avec de l'huile de truffe et une neige de Grana Padano, tandis que le yuringi garni d'oignons verts présente de la viande de cuisse de poulet frite sur une sauce acidulée. Les foules de fin de soirée, arrivant après une promenade autour du lac Seokchon, se dirigent souvent vers des pots bouillonnants de dak-bokkeum-tang sans os aux feuilles de périlla, associant le bouillon riche à des boules de riz karaage, ou optent pour des bols réconfortants de Chapagetti au fromage et à la truffe. Les boissons vont de la bière pression Terra croustillante et du soju classique à des spiritueux premium comme Hwayo et Ilpoom Jinro. Les highballs de fruits vifs, en particulier les itérations acidulées de framboise sauvage (san-ttalgi) et d'orange sucrée, sont des favoris de la maison qui coupent à travers les sauces plus lourdes. Avec une commande de table numérique, des sièges spacieux et des perches de fenêtre aérées réservables à l'avance, il sert également bien Songridan-gil pour des rendez-vous du soir, des retrouvailles décontractées et des digestifs sans chichi.