Bondonga

À propos

Restaurant de barbecue au porc à deux étages à Sangdo-dong servant des morceaux épais de porc vieilli, de la poitrine de porc avec os et des côtes de porc braisées pour le déjeuner.

Occupant un bâtiment indépendant ressemblant à une maison à quelques pas de la station Sangdo, Bondon-ga offre une alternative ordonnée aux joints de barbecue bruyants et chargés de fumée de Séoul. Sur ses deux niveaux, le restaurant équilibre des sièges au rez-de-chaussée ouverts avec des salles à l'étage partitionnées qui se sentent résidentielles et bien adaptées aux rassemblements de groupe. En haut, de larges fenêtres permettent une ventilation croisée, gardant les espaces de restauration clairs et exempts de graisse persistante. La cuisine centre son menu sur le porc vieilli, dirigé par son *ppyeo-samgyeopsal* signature (poitrine de porc avec os). Découpé dans la section des côtes, ce morceau arrive pré-saisi de la cuisine, offrant à la fois une riche graisse tendre et la mâche de la viande de côte (*neukgansal*). Le personnel aide à la découpe initiale du morceau épais avec os avant que les convives ne terminent la cuisson des morceaux de taille bouchée à table. Pour accompagner la viande sur le grill en fer, la commande initiale comprend des bouquets de persil d'eau (*minari*) et de fougère (*gosari*), qui se font frémir dans le jus de porc rendu. Les plats d'accompagnement sont aigus et délibérés : *galchi-sokjeot* fermenté (sauce d'intestin de poisson chevelu), kimchi vieilli croustillant, tiges marinées vives, et un kimchi blanc acidulé qui tranche à travers la richesse du porc. Les recharges se font via un comptoir en libre-service. Les convives se tournent souvent vers le *hangjeongsal* (joue de porc) moelleux ou la poitrine de porc coupée épaisse classique, associant la viande à des ajouts comme le *gamtae* (fibre marine) tartiné de wasabi cru, le *yuksu-bap* savoureux (riz cuit dans un bouillon), ou du riz frit aux œufs de poisson volant préparé sur le grill. Le service de midi élargit l'attrait au-delà du grill au charbon. Les spécialités de déjeuner en semaine attirent les travailleurs locaux pour des bols en terre cuite débordant de viande, comme un ragoût de kimchi au porc épais ou un *dwaeji-galbijjim* tendre, glacé dans une réduction sucrée-salée équilibrée. Avec un stationnement dédié juste devant et un service efficace à table, Bondon-ga est un point de repère solide et fiable pour les envies de porc de Dongjak de midi à nuit.

Menu

• Bone-in Pork Belly뼈삼겹살
• 본돈가 한판(910g)₩86 500
• 본돈가 종합 세트(760g)₩67 500
• Thick Pork Belly통삼겹살
• Soy Sauce Braised Pork Ribs간장돼지갈비찜₩13 900
• 본돈가 삼삼세트(580g)₩51 500
• 본돈가 뼈목세트(510g)₩51 000
• 숙성 뼈삼겹살 200g₩19 000
• 숙성 통삼겹살 180g₩16 500
• 숙성 목살 180g₩16 000
• 숙성 벌집 통항정살(150g)₩19 000
• 시그니처 짜글이₩8 000

Détails

Station la plus proche

Sangdo

Téléphone

0503-7151-3076

Heures d’ouverture

dimanche

12:00–23:00

lundi

12:00–23:00

mardi

12:00–23:00

mercredi

12:00–23:00

jeudi

12:00–23:00

vendredi

12:00–23:00

samedi

12:00–23:00

Ouvert tous les jours de 12h00 à 23h00 (Dernière commande à 22h00 ; Spécial déjeuner en semaine de 12h00 à 14h30)