Gulsaesang Sincheon Branch
굴세상 신천점
À propos
Spécialiste des huîtres décontracté dans le quartier de Siheung, servant des soupes copieuses chargées d'huîtres fraîches de Tongyeong et de plats d'accompagnement saisonniers.
Niché le long de Hohyeon-ro près de l'école élémentaire Sorae à Siheung, Gulse-sang Shincheon Branch est un refuge simple pour la cuisine coréenne à base d'huîtres. En entrant, les clients découvrent une salle à manger sans prétention et ordonnée équipée d'environ quinze tables qui accueillent les convives matinaux cherchant un remède à la veille, les anciens locaux et les rassemblements de déjeuner. Pendant les mois plus froids, une chaleur bienvenue arrive immédiatement par des tasses d'eau chaude servies directement du poêle. La cuisine se procure des huîtres fraîches de Tongyeong, utilisant une congélation rapide à sub-zéro pour garantir que les saveurs océaniques profondes survivent tout au long de la saison estivale. Les repas arrivent bouillonnants vigoureusement dans des bols en terre cuite *ttukbaegi* résistants aux fissures, conçus pour conserver une chaleur brûlante jusqu'à la dernière cuillerée. L'élément phare est le *gul maesaeng-iguk*, un ragoût apaisant combinant des algues marines soyeuses, des huîtres dodues et des tranches de gâteau de riz ovales et moelleuses (*tteokguk-tteok*) dans un bouillon riche en minéraux. Pour ceux qui recherchent un feu réparateur, le *gul haejang-guk* épicé et le *gul sundubu* piquant—chargé de tofu soyeux, de crevettes et de champignons—offrent un soulagement aigre-doux et provoquant la sueur. En dehors des ragoûts, le menu s'étend aux riches crêpes d'huîtres (*gul buchim*), aux huîtres crues en hiver, au bibimbap d'octopus en pot de pierre, et même à des spécialités terrestres copieuses comme la soupe de poulet aux haricots mungo *eomnamu* mijotée. La variété de banchan saisonniers tournants constitue également une attraction égale. Selon le jour, les convives sont traités avec du *dongchimi* frais, du kimchi vieilli braisé, des piments fermentés et des légumes sauvages assaisonnés qui disparaissent si rapidement que les assiettes vides incitent inévitablement à demander des recharges. Le stationnement devant le restaurant est notoirement limité, n'accueillant que deux à trois véhicules, donc prévoir une courte marche depuis un parking public à proximité est la meilleure option. Que ce soit pour combattre le froid hivernal ou se remettre d'une soirée de soju, Gulse-sang ancre le quartier avec des bols copieux et frais de la mer.
Menu
- Oyster and Fulvescens Soup₩10 000
- Oyster Soft Tofu Stew₩10 000
- Oyster Soup with Rice₩10 000
- Fresh Raw Oysters
- Oyster Hangover Soup₩10 000
- 굴돌솥비빔밥₩12 000
- 굴부침₩15 000
- 굴떡국₩10 000
- 쭈꾸미돌솥비빔밥₩12 000
- 굴매생이부침₩13 000
- Oyster Bossam₩50 000
Conseils locaux
- Le stationnement devant est limité à 2-3 places ; un stationnement public à proximité est recommandé.
- Les plats populaires pour guérir la gueule de bois incluent le sundubu aux huîtres épicé et la soupe rafraîchissante aux huîtres maesaengi.
- Les accompagnements changent saisonnièrement et sont entièrement rechargeables.
Détails
- Station Sincheon
Heures d’ouverture
- dimanche
- 10:30–21:00
- lundi
- 10:30–21:00
- mardi
- 10:30–21:00
- mercredi
- 10:30–21:00
- jeudi
- 10:30–21:00
- vendredi
- 10:30–21:00
- samedi
- 10:30–21:00