Juha Gakjan

À propos

Un spot de barbecue au porc à Noryangjin centré sur le samgyeopsal coupé épais grillé sur un couvercle en fonte traditionnel, avec du kimchi et des germes de soja cuits à côté.

Chez Juha Gakjan, le repas est construit autour du plaisir d'un couvercle en fonte chaud et incliné. Le porc coupé épais touche la surface chauffée avec un grésillement ; alors que la graisse descend, le kimchi cuit dans les jus à proximité. C'est une sorte de cuisine de table directement satisfaisante, où le grill se remplit de porc, de légumes et de l'odeur savoureuse des choses qui brunissent ensemble. Le menu vous offre plus d'une façon d'entrer dans cette scène. Un ensemble rapporté associe 300 grammes de porc noir tranché froid avec une épaisse bande de porc floral, tandis que l'attraction classique est le ventre de porc cuit sur le couvercle. Le kimchi, les germes de soja et le fougère arrivent en accompagnements, et un bar en libre-service ajoute des légumes et des extras tels que le minari, les feuilles de périlla, les champignons et la saucisse. Cette gamme facilite le changement de chaque bouchée : du porc avec une feuille croustillante, un enchevêtrement de légumes verts, ou du kimchi réchauffé dans la graisse de porc. Il y a un rythme pratique et convivial à l'endroit. La salle à manger est décrite comme spacieuse, et la combinaison d'un grill partagé et de nombreux accompagnements convient à un repas entre amis ou collègues tout aussi bien qu'à un dîner à deux. Un compte rendu décrit une visite en soirée en semaine ; un autre a trouvé la salle se remplissant le week-end, donc un service chargé fait partie du tableau. Lors de journées agréables, des places assises en extérieur sont également mentionnées, ajoutant une ambiance plus décontractée et en plein air. Gardez de la place pour le dessert. Le ragoût de doenjang est une commande rapportée, et le riz frit ou le ragoût sont tous deux mentionnés comme des moyens de compléter le repas après le porc. Si vous voulez un dîner de ventre de porc à Séoul avec les plaisirs du grill au centre—la graisse crépitant sur le fer, les légumes prêts à être rechargés, et le kimchi capturant la saveur—Juha Gakjan rend cette formule simple attrayante.