Geumran

À propos

Un restaurant coréen chaleureux situé dans une maison résidentielle convertie près de la station Hongje, servant du porc épicé cuit au feu de bois et des ensembles de ragoût.

Niché dans une ruelle près de la station Hongje et du bureau des impôts du district de Seodaemun, Geumnan occupe une maison en briques de style occidental convertie avec ses murs avant ouverts sur la rue. À l'intérieur, l'espace est aéré, propre et aménagé avec des tables largement espacées adaptées aux rassemblements de quartier et aux déjeuners de bureau. La cuisson au feu direct forme le cœur de l'identité de la cuisine. Des plats comme le porc sauté épicé (*jikhwa jeyuk*), le ventre de porc et calmar (*jikhwa osam*), et le poulpe (*jikhwa nakji*) sont cuits à la commande sur une chaleur intense, dégageant un arôme fumé distinct. La version poulpe s'appuie fortement sur les légumes avec un assaisonnement relativement doux derrière la fumée, tandis que le *jikhwa jeyuk* épicé et saucé se marie avec des wraps de laitue croquants pour un repas équilibré. Pour les dîneurs solitaires ou ceux cherchant des plats plus doux, des bols individuels de *albap* (riz aux œufs de poisson) garnis de légumes frais et de *dolsot bibimbap* crépitant offrent des alternatives réconfortantes. Le menu s'étend également aux plats du soir avec des mets comme le porc bouilli servi chaud *bossam* accompagné d'une salade de radis et de kimchi de radis d'été jeune. L'hospitalité ici prend la forme d'arrangements généreux. Les sélections principales de cuisson au feu direct nécessitent une commande minimale de deux personnes et arrivent avec un *cheonggukjang* rustique (ragoût de pâte de soja fermentée) qui fournit un contrepoint riche et ancré aux viandes fumées. Selon le jour et le repas commandé, la cuisine fait tourner ses soupes complémentaires, alternant entre des portions copieuses de ragoût de tofu soyeux (*sundubu jjigae*), de soupe d'algues au bouillon profond (*miyeokguk*), ou de ragoût de kimchi. Les *banchan* complémentaires changent également quotidiennement—attendez-vous à des assiettes d'accompagnement propres et bien calibrées comme de la gelée de gland (*dotorimuk*), des racines de bellflower assaisonnées, des gâteaux de poisson sautés, et des légumes sauvages assaisonnés. Bien que la conduite dans la ruelle étroite pour se garer devant puisse être serrée, cela reste un point d'ancrage accessible pour une table réconfortante de style maison.

Menu

• Direct-fire Spicy Pork Stir-fry직화 제육₩11 000
• 직화오삼볶음₩13 000
• Flame-grilled Jeyuk Bokkeum직화제육볶음₩25 000
• Flame-grilled Spicy Pork Ssam Set직화제육쌈밥₩11 000
• Charcoal-grilled Spicy Stir-fried Squid직화오징어볶음₩13 000
• Flame-broiled Stir-fried Octopus직화낙지볶음₩15 000
• 불낙뚝배기₩13 000
• 불두부뚝배기₩13 000
• Hot-pot Bulgogi뚝배기불고기₩12 000
• Braised Pork Ribs돼지갈비찜₩15 000
• Cheonggukjang Bibimbap청국장비빔밥₩12 000

Détails

Station la plus proche

Hongje Station

Téléphone

02-379-0619

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–22:00

lundi

11:00–22:00

mardi

11:00–22:00

mercredi

11:00–22:00

jeudi

11:00–22:00

vendredi

11:00–22:00

samedi

11:00–22:00

11:00-22:00 (Pause de 15:00 à 17:00, Dernière commande à 21:00). Fermé le dimanche.