Wonju Chueotang

À propos

Spécialiste du chueotang depuis longtemps près de la station Kachiul, connu pour sa soupe de poisson-chat riche et finement moulue, remplie de légumes tendres.

À quelques pas de la sortie 5 de la station Kachiul, Wonju Chueotang fonctionne comme une institution bien huilée. S'étendant sur une salle principale, un annexe et deux étages spacieux soutenus par un vaste parking avec des préposés dédiés, cet établissement de Bucheon attire des familles multigénérationnelles et des aînés du quartier qui fréquentent les tables depuis que les bols coûtaient cinq mille wons. L'attraction principale est le *chueotang* (soupe de poisson-chat), mijoté jusqu'à devenir profondément savoureux et velouté. Pour les novices prudents, le bouillon standard contient du poisson-chat finement moulu sans trace d'os errant ou de goût de poisson, tandis que les convives expérimentés peuvent opter pour du poisson-chat entier (*tong-chueotang*), épicé (*eolkeun*), ou des variations chargées de bigorneaux, d'escargots d'eau douce ou d'abalone. La soupe arrive bouillante dans un *ttukbaegi* en terre cuite, épaisse de légumes-radis stews (*siraegi*). Les puristes prennent leurs premières cuillerées natures, mais l'expérience prend vraiment forme avec les ajouts de table : de grosses cuillerées d'ail écrasé, de piments hachés, de ciboules fraîches et de poudre de graines de périlla, avec une pincée prudente de *sancho* (poivre sauvage) pour une acidité piquante et engourdissante. Les plats d'accompagnement équilibrent le bouillon copieux : *kkakdugi* croustillant et légèrement fermenté, kimchi, tofu braisé et salade de chou frais, tous rechargeables à un bar en libre-service avec des ciboules fraîches. Les tables augmentent souvent la soupe avec du poisson-chat frit croustillant (*chueo-twigim*), des raviolis frits ou des côtelettes de porc. Ouvert de 8h00 à 21h30 tous les jours, le restaurant se remplit rapidement avant midi, avec des navetteurs du matin qui viennent pour des repas de récupération précoces et un flux constant de locaux prenant de grands contenants à emporter. Terminez le repas de manière traditionnelle : inclinez le bol en terre cuite pour racler les dernières gouttes de bouillon, puis passez par le distributeur automatique à l'entrée pour un doux gobelet en papier de café mélangé.

Menu

• Ground Mudfish Soup추어탕₩12 000
• Spicy Mudfish Soup얼큰이 추어탕₩13 000
• Whole Mudfish Soup통추어탕₩13 000
• Pork Cutlet돈까스₩10 000
• Fried Loach추어튀김₩14 000
• 얼큰이통추어탕₩14 000
• Pan-fried Loach Dumplings추어군만두₩8 000
• 추어찐만두₩8 000
• Abalone Loach Soup전복추어탕₩16 000
• 다슬기추어탕₩14 000

Détails

Station la plus proche

Kachiul

Téléphone

032-671-5200

Heures d’ouverture

dimanche

08:00–21:30

lundi

08:00–21:30

mardi

08:00–21:30

mercredi

08:00–21:30

jeudi

08:00–21:30

vendredi

08:00–21:30

samedi

08:00–21:30

Ouvert tous les jours de 08:00 à 21:30