Hwanggeum Siktak

À propos

Un endroit animé de comfort food coréenne à Suseo Hyundai Ventureville servant des plats copieux de poulpe épicé et de soupe de poulet réconfortante.

Caché dans l'arcade du sous-sol de Suseo Hyundai Ventureville, juste à côté de la sortie 2 de la station Suseo, Hwanggeum Siktak est un refuge animé destiné aux travailleurs de bureau locaux et aux voyageurs prenant des trains à grande vitesse de l'autre côté de la rue. La salle à manger est simple et spacieuse, équipée de rangées de tables pour quatre qui se remplissent rapidement pendant l'heure de déjeuner en semaine. La cuisine s'articule autour de deux plats réconfortants coréens : du poulet tendre et des sautés de poulpe épicés. Des plats emblématiques comme *naksam-sae*—un mélange pétillant de poulpe, de poitrine de porc et de crevettes—arrivent couronnés de nouilles de verre et de ciboules sur du chou et des champignons. Alors qu'il mijote à table, le bouillon développe une chaleur poivrée constante semblable à celle du Shin Ramyun, équilibrée par la richesse savoureuse du porc et le croquant des fruits de mer dodus. Pour des repas plus rapides, le *nakji bokkeum* (poulpe sauté épicé) ou le *nak-sae* offrent une belle saveur fumée. Les convives versent les fruits de mer brillants sur des bols de riz, ajoutant des pousses de soja blanchies croustillantes, des flocons d'algues et un généreux filet d'huile de sésame grillée gardée à disposition sur chaque table. Les mangeurs solitaires ont également de nombreuses options copieuses. Le *ttukbaegi dakbokkeumtang* en portion individuelle arrive bouillonnant dans un pot en terre cuite, contenant une demi-poulet dans un ragoût épais, piquant et sucré où le niveau de chaleur peut être réduit sur demande. Ceux qui désirent des plats plus doux se tournent vers le *dakgomtang* fumant, une soupe blanche de poulet propre et apaisante qui contrebalance le froid lors des jours venteux. Chaque commande est accompagnée de garnitures simples comme une salade de chou râpé assaisonnée, du kimchi, des oignons marinés et de la gelée de gland assaisonnée (*dotorimuk*). Le service est rapide, déplaçant la nourriture rapidement pour s'adapter aux horaires serrés des navetteurs, faisant de cet endroit souterrain un arrêt quotidien fiable pour une nourriture réconfortante et épicée dans le hub de transit de Gangnam.