Goya

À propos

Restaurant spacieux Goya spécialisé dans le canard fumé cuit à l'intérieur d'une courge douce entière.

Niché près des pentes historiques de Haengjusanseong à Goyang, Goya se spécialise dans un plat rustique et nourrissant : le canard rôti à la courge (*hobak ori-gui*). Attirant les familles, les dîners d'entreprise et les groupes de touristes, la salle à manger spacieuse dégage une ambiance décontractée d'un établissement local bien établi. Un grand parking sur place accueille le flux constant de visiteurs du week-end se rendant pour des excursions d'une journée dans la banlieue de Séoul. Le plat phare nécessite un rôti lent et méticuleux, rendant les réservations à l'avance—idéalement quarante minutes à une heure avant—absolument nécessaires pour s'assurer qu'il arrive brûlant à table. Une courge kabocha entière est rôtie jusqu'à ce qu'elle soit moelleuse et tendre, puis ouverte pour révéler un intérieur généreux rempli de canard fumé savoureux. Pendant la cuisson, la courge tendre absorbe les jus de canard savoureux, créant un subtil contraste entre la richesse de la volaille et la douceur végétale naturelle. Le repas commence par un bol gratuit de porridge de courge sucré-salé (*hobak-juk*) avant de céder la place à un abondant étalage de banchan rappelant un cours traditionnel de hanjeongsik. Les accompagnements bien assaisonnés tranchent habilement à travers les huiles naturelles de la viande : feuilles de perilla marinées, ciboules piquantes, kimchi fermenté vieilli (*mukeunji*), algues et piments fermentés (*sak-hin gochu*). Les convives enveloppent les tranches fumées dans des wraps garnis de légumes et de kimchi vieilli, laissant le croquant piquant équilibrer la fumée du canard. Au-delà du rôti vedette, la cuisine propose du barbecue de canard et de poulet fumé, mais l'accompagnement obligatoire reste le riz cuit dans des tubes de bambou (*daenamu tongbap*). Cuit directement à l'intérieur des tiges de bambou, le riz atteint une densité et une collante sans devenir détrempé, servi avec une soupe de pâte de soja profonde et terreuse. Que vous réserviez pour un anniversaire marquant ou un repas familial détendu après avoir marché sur les terrains de la forteresse, Goya offre un confort copieux et sain ancré dans une préparation patiente.

Menu

• Roasted Duck in Sweet Pumpkin호박오리구이₩70 000
• Steamed Rice in Bamboo Tube대나무통밥₩10 000
• Smoked Duck Barbecue오리훈제바베큐₩56 000
• 닭훈제바베큐₩41 000
• 대나무정식 (2인이상)₩15 000

Détails

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Téléphone

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