Himawari
히마와리
À propos
Izakaya japonais confortable près de la station Seokgye, servant des sashimis en portion individuelle, du shochu de patate douce et des pâtes à la crème d'abalone dans un cadre intime.
Niché dans une ruelle près de la station Seokgye à Seongbuk, Himawari—nommé d'après le mot japonais pour tournesol—se distingue par sa façade jaune accrocheuse et ses rideaux noren à motifs de tournesols. À l'intérieur, l'espace se rétrécit en un refuge calme et chaleureux éclairé par des luminaires ambres. Un long comptoir en bois surplombe une cuisine ouverte où des brochettes, sashimis et plats frits sont préparés à la vue de tous, flanqués de quelques tables pour deux. C'est un agencement intentionnellement intime, conçu pour les buveurs solitaires se détendant après le travail ou les couples cherchant une conversation tranquille. Le menu manuscrit sur papier kraft reflète une large gamme de plats classiques japonais à boire, mais le bar à cru ancre la pièce. Himawari propose un plateau de sashimi assorti dédié pour une personne, un aménagement peu commun et bienvenu que vous dîniez seul ou partagiez à table. Disposés soigneusement sur une assiette florale, des morceaux de plie, thon, crevettes sucrées, abalone et calmar sont propres et précis sans vieillissement excessif, nécessitant peu plus qu'un peu de wasabi et de sauce soja. La cuisine s'écarte du livre de recettes izakaya attendu avec ses pâtes à la crème d'intestin d'abalone. Des brins épais arrivent enrobés d'une riche sauce vert émeraude qui tire un umami profond et une douceur salée du foie d'abalone sans basculer dans la lourdeur, couronnés de fruits de mer tendres. Pour les plats frits, le tonkatsu de filet de porc coupé épais est enrobé de panko grossier et servi sur une grille avec du chou râpé, gardant l'extérieur croustillant et l'intérieur juteux. Les boissons penchent fortement vers des spiritueux japonais authentiques aux côtés de choix standards. Plutôt que de la bière pression, le comptoir se concentre sur le sake, des highballs croustillants aromatisés à la framboise noire, et du shochu premium. Un verre de shochu de patate douce Mosuke de style Kagoshima sur les rochers dégage un parfum terreux et rôti qui s'accorde naturellement avec le poisson cru. Commençant par du tofu mijoté assaisonné et du thé d'orge glacé, une soirée ici se sent mesurée, axée sur le quartier, et confortablement éloignée de la rue bruyante à l'extérieur.
Menu
- Assorted Sashimi₩19 000
- Abalone Viscera Cream Pasta₩17 000
- Mosuke Sweet Potato Shochu₩9 000
- Bokbunja Highball₩6 000
- 새우크림고로케₩15 000
- 시샤모(10마리)₩15 000
- Grilled Mackerel₩16 000
- 메로미소구이₩22 000
- Fried Shrimp₩16 000
- 닭다리살유린기₩16 000
- Pork Loin Cutlet₩10 000
- Beef Tataki₩16 000
Conseils locaux
- Super endroit pour boire seul avec des portions de sashimi pour une personne disponibles.
- La bière pression n'est pas servie ; choisissez plutôt du shochu, des highballs ou du sake.
- Les sièges au bar et quelques tables pour 2 personnes en font un endroit idéal pour 1 à 2 personnes.
Détails
- Seokgye Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 16:00–01:00
- lundi
- 16:00–01:00
- mardi
- 16:00–01:00
- mercredi
- 16:00–01:00
- jeudi
- 16:00–01:00
- vendredi
- 16:00–01:00
- samedi
- 16:00–01:00