Hanmaeum Sikdang

À propos

Diner coréen de longue date proposant des collations et des plats réconfortants, niché dans le centre commercial souterrain de la station Gangnam.

Niché au cœur du labyrinthe du centre commercial souterrain de la station Gangnam, aux stands B-39 et B-40, Hanmaeum Sikdang a su s'imposer depuis bien plus d'une décennie. Alors que les magasins environnants changent constamment, ce restaurant sans prétention reste un lieu essentiel pour les navetteurs, les acheteurs solitaires et les travailleurs de bureau à proximité cherchant une nourriture rapide et fiable loin des foules de la rue. L'expérience culinaire reflète celle d'un stand de bunsik de quartier classique. Les navetteurs du matin affluent au comptoir pour des ggoma gimbap en portions de trois, vendus à un prix économique. La combinaison de Spam salé et de rouleaux de mayo de thon riches offre un début de journée savoureux, invariablement complété par une tasse de bouillon d'eomuk fumant qui réchauffe contre le froid des navetteurs. Ceux qui ont le temps de s'asseoir peuvent se tourner vers des repas complets qui arrivent rapidement et brûlants. La cuisine propose des côtelettes de porc croustillantes, des gimbap au kimchi croustillants et des bols fumants de ramyeon au fromage enrichis d'une tranche entière fondue sur les nouilles. Pour les travailleurs de bureau naviguant pendant les heures de déjeuner rapides, Hanmaeum Sikdang sert des plats copieux de style maison accompagnés d'une rotation changeante de plats d'accompagnement comme des pousses de soja assaisonnées, des gâteaux de poisson sautés, de la gelée de gland ou une salade de concombre. Les clients peuvent se régaler d'un dolsot bibimbap crépitant garni de légumes assaisonnés et d'un œuf au plat, de riz frit au kimchi au thon épicé servi sur une plaque de fer brûlante sous du fromage fondu, ou de sundubu jjigae bouillonnant présenté dans des pots en nickel argenté individuels. Les incontournables de la street-food satisfont également les envies de l'après-midi : des tteokbokki de garaetteok épais mijotés dans un glaçage sucré et épicé—coupés en cylindres de taille bouchée sur commande—s'associent sans effort avec du sang de porc et des gimbap fraîchement roulés. Hanmaeum Sikdang prospère grâce à son charme modeste et sa rapidité implacable. C'est un poste accueillant, empreint de nostalgie, où les dîneurs solitaires se fondent parfaitement dans le paysage animé du métro, alimentés par des portions honnêtes et des prix abordables.