Daebu Seafood Specialty Restaurant
대부해물요리전문점
À propos
Un établissement de quartier bien établi à Samjeong-dong servant des portions généreuses de ragoût de fruits de mer épicé et de fruits de mer braisés sur des plaques de fer chaudes.
Situé directement en face de l'école élémentaire de Samjeong à Bucheon, le restaurant spécialisé en fruits de mer Daebu ancre le quartier depuis près de deux décennies. Les clients enlèvent leurs chaussures à l'entrée avant de pénétrer dans une salle à manger impeccable ancrée par des aquariums visibles et une cuisine ouverte. Bien que le stationnement dans la ruelle adjacente soit limité, le propriétaire sort régulièrement pour diriger personnellement les voitures, établissant l'hospitalité qui fait revenir les familles locales et les rassemblements multigénérationnels. Le menu tourne autour de plats de fruits de mer en grande quantité adaptés à des niveaux d'épices personnalisables. Le plat signature, le cheolpan haemuljjim, arrive empilé sur une lourde plaque de fer grésillante, gardant le plat chaud tout au long du repas. Des poulpes entiers, des calmars tendres, des abalones dodus et des coquilles Saint-Jacques fraîches sont superposés sur des germes de soja croustillants, mélangés à de généreuses poignées d'œufs de poisson et de laitance sans aucune trace de goût de poisson. En alternative, le haemul-tang bouillonnant sert un bouillon poivré et revigorant rempli de crabe bleu, de lotte, de poulpes entiers et de divers fruits de mer. Alors que le bouillon mijote à table, le propriétaire découpe habilement les fruits de mer en morceaux de la taille d'une bouchée, expliquant les ingrédients alors que la soupe devient un remède vivifiant conçu pour des shots de soju. De gros morceaux de lotte braisée dans l'agu-jjim offrent une alternative savoureuse pour les amateurs de braisé. Les tables commencent par des banchan faits maison, notamment un œuf à la vapeur moelleux et savoureux et un kkakdugi à la sauce épaisse infusé de douceur de prune. Lorsque la plaque de fer est vide, les serveurs la ramènent à la cuisine pour presser du riz assaisonné sur la surface métallique. Elle revient sous la forme d'un disque exceptionnellement épais et croustillant de bokkeumbap qui ressemble à une crêpe salée, grattant chaque morceau de riche assaisonnement de fruits de mer restant de la poêle. Daebu reste un établissement sans prétention, ancré dans la communauté, où des portions généreuses et des saveurs propres et salées sont à l'honneur.
Menu
- Spicy Seafood Stew₩53 000
- Braised Spicy Seafood₩53 000
- Fried Rice
- 계절별미 쭈꾸미 (1인)₩29 000
- 아귀찜(소)₩42 000
Conseils locaux
- Vous pouvez personnaliser les niveaux d'épices de doux à très épicé.
- Le stationnement est très limité le long de la ruelle, il est donc recommandé d'utiliser les transports en commun ou de demander au personnel des conseils pour le stationnement.
- Commandez du riz frit après avoir terminé vos fruits de mer braisés — le personnel le fait sauter dans la cuisine sur la poêle en fer.
- Les chaussures doivent être enlevées à l'entrée avant de s'asseoir aux tables.
Détails
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:30–22:00
- lundi
- 11:30–22:00
- mardi
- —
- mercredi
- 11:30–22:00
- jeudi
- 11:30–22:00
- vendredi
- 11:30–22:00
- samedi
- 11:30–22:00