Taehwa
태하
À propos
Izakaya intime avec des places au comptoir entre Gunja et Junggok, servant des plats délicats de sashimi vieilli et des accords réfléchis dans un cadre calme.
Niché le long de Neungdong-ro entre les stations Gunja et Junggok, Taeha est un izakaya de quartier intime défini par son calme délibéré. Dirigé seul par son chef-propriétaire, la salle à manger est centrée autour d'un comptoir de dix places éclairé par une lumière douce et tamisée. Une règle de maison explicite interdisant le chant bruyant ou l'agitation fixe les attentes dès le départ : c'est un espace conçu pour des dégustations tranquilles en solo, des rendez-vous à voix basse et des sessions de boisson sans hâte. La disposition de la cuisine ouverte permet aux clients d'observer la préparation méticuleuse du chef, encadrée par une impressionnante collection de couteaux à sashimi et un assortiment de tasses à sake prêtes à être servies. La nourriture va au-delà des plats de bar standard, alliant technique japonaise classique et touches riches et réconfortantes. Un plat signature remarquable est le somen de dorade rouge à l'huile de perilla (*deulgireum chamdom somen*). Des brins délicats de nouilles de blé glissées avec de l'huile de perilla sauvage parfumée et de la sauce au sésame noir sont garnis de tranches propres de dorade crue et de tomate fraîche, équilibrant la richesse de la noisette avec la mâche douce du poisson. Le poisson cru est un pilier ici - le plateau de sashimi assorti présente des découpes impeccables aux côtés d'oursins de mer sucrés - pourtant la cuisine montre une finesse égale dans les plats cuits et assemblés. Les wraps de taco de thon à l'avocat et aux algues enveloppent du riz à sushi assaisonné, du thon riche en dés et de l'avocat crémeux à l'intérieur de feuilles de nori croustillantes, transformant des éléments familiers de bar à cru en une nourriture à texture à manger avec les doigts. Du côté chaud, il y a du poisson-lune frit (*mero*) habillé d'une sauce savoureuse, accompagné de morue noire grillée tendre sans aucune trace de goût de gibier. Même les petites bouchées laissent une impression : la salade de pommes de terre au bacon savoureuse, parsemée de porc croustillant, a développé un presque culte parmi les habitués qui l'ajoutent aux pintes de Asahi pression, aux highballs au yuzu ou aux carafes de sake froid. En tant qu'établissement sans enfants nécessitant des commandes d'alcool, Taeha reste un sanctuaire concentré pour une cuisine tranquille et délibérée à Gwangjin.
Menu
- Perilla Oil Red Sea Bream Somyeon₩18 000
- Avocado Tuna Seaweed Taco₩25 000
- Bacon Potato Salad₩9 000
- 은대구구이₩18 000
- 모듬회(2인)₩38 000
- 정통 카레와 독일 소세지₩20 000
- 스지 오뎅탕₩35 000
- 오이 참깨 무침₩7 000
Conseils locaux
- Réservez à l'avance via CatchTable.
- Places au comptoir uniquement pour environ 10 invités ; idéal pour un repas en solo ou des rendez-vous tranquilles.
- La commande d'alcool est obligatoire ; pas d'enfants autorisés.
- Le stationnement est disponible derrière le bâtiment.
Détails
- Gunja Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 18:00–01:00
- lundi
- —
- mardi
- 18:00–01:00
- mercredi
- 18:00–01:00
- jeudi
- 18:00–01:00
- vendredi
- 18:00–01:00
- samedi
- 18:00–01:00