Juha Gakjan

À propos

Un restaurant de quartier à Eungam-dong servant de l'agwijjim et du kodari, avec un menu de déjeuner séparé et un aménagement de salle à manger de style maison.

À Eunpyeong, Juha Gakjan est le genre de restaurant de quartier où la table commence à se remplir avant l'arrivée du plat principal. Le repas est encadré par des banchan : les blogueurs décrivent une variété de kimchi, de légumes verts et de légumes assaisonnés, ainsi qu'un bouillon de concombre frais par temps chaud. Un client se souvient particulièrement d'une soupe d'algues au colin riche, revenant même pour un autre bol. Ces petits plats donnent à l'endroit une ambiance de cuisine maison, plutôt qu'un menu construit autour d'une spécialité tape-à-l'œil. Le territoire signature du restaurant est l'agui jjim, accompagné de colin braisé et de ragoût de fruits de mer. L'agui jjim apporte du poisson tendre et une peau moelleuse sous un généreux lit de germes de soja. Un avis n'a trouvé aucune odeur de poisson, mais a également noté beaucoup d'arêtes et moins de chair que prévu ; un autre a trouvé que le niveau d'épices standard était doux et a suggéré de le commander plus épicé. Cette gamme d'impressions est un contexte utile : c'est un plat à demander en tenant compte de votre chaleur préférée, pas un coup garanti. Terminez avec du riz frit, loué pour son arôme savoureux, semblable à l'huile de sésame. Le colin braisé offre une autre option. Un récit décrit trois morceaux de colin avec des tranches de radis et des morceaux de gâteau de riz dans une sauce à base de gochujang, tout en souhaitant plus de feuilles de radis ou de légumes secs. Pour un repas en semaine, le menu de déjeuner séparé comprend des options telles que du poulpe sauté épicé ; un client a aimé sa sauce épaisse et poivrée et la façon dont elle s'accrochait au riz. L'ambiance semble confortablement vécue. Les visiteurs décrivent un intérieur semblable à une maison, avec des sièges sur chaises ainsi qu'une pièce où les invités s'asseyent par terre ; cela peut convenir à un repas en famille ou à un rassemblement de groupe. Juha Gakjan n'est pas présenté comme une salle à manger de destination polie, mais comme un endroit local pour un repas complet, des saveurs familières et un bol de soupe persistant. Si vous choisissez l'agui jjim, préparez-vous à des germes abondants, un assaisonnement substantiel et quelques arêtes de poisson occasionnelles—et gardez de la place pour le riz à la fin.