Jin Yuk Gyejang Jeonmun

À propos

Un endroit cosy pour la soupe coréenne près de la station de l'Université Nationale de Séoul servant du poulet épicé et du yukgaejang de boeuf accompagnés de repas copieux.

Situé le long de Bongcheon-ro près de la station de l'Université Nationale de Séoul, Jin Yukgaejang est un endroit de quartier sans prétention construit pour la récupération matinale et le confort sans chichis. Bien que l'espace intérieur soit compact, la salle à manger se sent lumineuse et aérée grâce à un large mur de fenêtres donnant sur la rue. Pratiquement entretenue et prête à servir tôt dans la journée, la cuisine attire les habitants en quête de bouillons profondément infusés et brûlants pour chasser les lendemains de veille ou relancer un estomac vide. La spécialité de la maison s'oriente vers le *dakgyejang* (soupe épicée de poulet et de boeuf), servie bouillante dans un *ttukbaegi* en terre cuite. Remplie à ras bord, le bouillon sombre et piquant contient un abondant enchevêtrement de nouilles de verre, d'oignons verts, de rubans d'œufs battus et de morceaux tendres de boeuf accompagnés de poulet effiloché. C'est un bol copieux et profondément assaisonné conçu pour faire transpirer la fatigue, équilibré par une chaleur propre et des arômes riches. Pour les convives cherchant au-delà de la soupe, le menu s'étend à des repas en set abordables tels que le *jeyuk jeongsik* (set de porc épicé sauté) et le *bossam jeongsik* (set de wraps de porc bouilli). Commander le porc sauté donne une généreuse portion de viande savoureuse et sucrée accompagnée d'un panier frais de wraps de laitue. Ce qui distingue le repas des comptoirs de soupe rapides standard est la variété des plats. Au lieu de se fier uniquement au kimchi de radis standard, la cuisine propose quatre banchan distincts : *kkakdugi* croquant, oignons marinés, radis séché assaisonné (*mumallaengi*), et poivrons verts entiers mélangés à de la pâte de soja savoureuse (*gochu doenjang muchim*). Une hospitalité attentive ancre la pièce, avec le propriétaire circulant pour remplir les plats d'accompagnement et envelopper les légumes avant même que les clients n'y pensent. Les convives pressés peuvent également prendre du kimchi geotjeori fraîchement préparé ou un Americano glacé à des prix abordables en sortant, complétant un rituel de repas profondément satisfaisant et ancré dans le quartier.

Menu

• Spicy Chicken Soup닭계장
• Spicy Stir-fried Pork Set제육정식

Détails

Station la plus proche

Station de l'Université Nationale de Séoul

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Ouvert tôt le matin