Yomandu
요만두
À propos
Spécialiste des dumplings faits maison et confortables à Gwangmyeong, connu pour ses peaux de dumpling ultra-fines et translucides remplies de porc ou de kimchi épicé.
Des volutes de vapeur s'élevant des cuiseurs en métal en bord de route signalent l'entrée de Yoman-du, une modeste maison de dumplings nichée le long de la route menant à la grotte de Gwangmyeong. À l'intérieur, l'espace est étroit, avec environ quatre tables de repas et une zone de travail ouverte où les membres de la famille plient des dumplings à la main tout au long de la journée. Cela fonctionne à la fois comme un comptoir de déjeuner de quartier et un centre de vente à emporter animé pour les randonneurs se dirigeant vers les sentiers voisins. Le point central ici est la peau de dumpling en papier très fine (yalbeun-pi). Étendue jusqu'à presque être transparente, la pâte étreint la garniture sans éclater, offrant une délicatesse élastique et moelleuse. Le yalbeun-gogi-mandu (dumpling de porc à peau fine) met en avant cette texture ; l'enveloppe révèle à peine le porc haché, les ciboules et les légumes à l'intérieur, délivrant une explosion de bouillon savoureux qui reste léger plutôt que gras. Tout aussi apprécié est le yalbeun-kimchi-mandu, qui offre une chaleur aigre-douce qui tranche nettement à travers la richesse de la pâte. Les garnitures sont mesurées avec retenue, ce qui rend facile de finir plusieurs cuiseurs à vapeur de dix pièces en une seule fois. Au-delà des classiques cuits à la vapeur, le menu incorpore des associations de bunsik traditionnelles conçues pour équilibrer les dumplings. Un bol de jjolmyeon arrive chargé de chou râpé, de laitue et de pousses de soja croquantes, baignant dans une sauce chili douce-épicée brillante qui tranche nettement à travers toute huile persistante. Le bibim-guksu offre un coup de fouet aigre similaire sur des nouilles de blé tendres garnies de tranches de concombre et d'un œuf dur. Pour le croquant, le bibim-mandu associe des dumplings frits avec un tas de légumes crus assaisonnés, tandis que le gimbap au thon et des bols réconfortants de ramen complètent l'offre. Entre le service rapide au comptoir, les plats d'accompagnement en libre-service et le renouvellement constant de plateaux fraîchement pincés, Yoman-du délivre un artisanat sans prétention et précis dans un coin humble de Soha-dong.
Menu
- Thin-skin Pork Dumplings₩6 000
- Thin-skin Kimchi Dumplings
- Spicy Chewy Noodles₩7 500
- Shrimp Dumplings
- Spicy Mixed Noodles
- Rice Cake And Dumpling Soup
- Dumpling Soup
- Kimchi King Dumplings
- Spicy Mixed Dumplings
- Meat King Dumplings
- Ramen
- Rice Cake Ramyeon
Conseils locaux
- Garez-vous au parking public de la grotte de Gwangmyeong 3 et marchez environ 5 minutes.
- Associez les dumplings de kimchi épicés à peau fine ou les dumplings de porc avec des jjolmyeon moelleux.
- La zone de restauration n'a qu'environ 4 tables, ce qui rend le service à emporter une alternative populaire.
Détails
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 09:30–21:00
- mardi
- 09:30–21:00
- mercredi
- 09:30–21:00
- jeudi
- 09:30–21:00
- vendredi
- 09:30–21:00
- samedi
- 09:30–21:00