Bultani Hanwoo

À propos

Un endroit de barbecue de boeuf sans chichis près du lac Seokchon, spécialisé exclusivement dans le faux-filet Hanwoo de grade 1++ cuit sur une poêle en fonte.

Situé près du lac Seokchon à Songpa, Bultani Hanwoo renonce à l'éclat moderne des steakhouses au profit d'une salle à manger décontractée et traditionnelle, marquée par un panneau usé et de lourdes poêles en fonte. Le restaurant garde son attention résolument étroite : le faux-filet Hanwoo domestique de grade 1++ (saeng-deungsim) est la seule coupe proposée. Plutôt que des morceaux ultra-épais, le faux-filet arrive découpé à une épaisseur modérée, richement marbré, et complet avec la bande de tendon convoitée (*tteoksim*). La préparation est pratique et directe. Les clients utilisent un bloc de suif de boeuf pour enduire la poêle en fer chauffée jusqu'à ce qu'elle commence à fumer, saisissant rapidement la viande à feu intense aux côtés de gousses d'ail épaisses, d'oignons tranchés et de champignons. Le personnel peut aider à déposer le premier lot sur le fer crépitant, mais les convives gèrent en grande partie le grill eux-mêmes, produisant des morceaux tendres et riches en saveur qui laissent une finition savoureuse durable. Pour tempérer le lourd marbrage du boeuf, la maison sert une salade d'oignons verts frais et finement tranchés (*pa-muchim*), assaisonnée légèrement avec un assaisonnement propre et discret qui évite la douceur écoeurante. La conclusion essentielle du repas se déroule directement dans la poêle chaude. De petits morceaux de boeuf finement hachés sont mélangés avec des radis aigres pour le riz frit kkakdugi (*kkakdugi bokkeumbap*), qui croustille contre la fonte et se marie naturellement avec un bol de soupe rustique doenjang. Bultani Hanwoo a peu de chichis : la ventilation peut être plus enfumée que dans les établissements contemporains, et les tables se remplissent régulièrement de clients réguliers du quartier et de dîners d'entreprise. Pourtant, pour les puristes à la recherche de boeuf coréen de haute qualité sans un cadre trop soigné, l'accent mis sur le faux-filet en fonte approprié en fait un établissement fiable à Bangi-dong.

Menu

• Hanwoo Fresh Sirloin한우 생등심₩39 000
• Radish Kimchi Fried Rice깍두기 볶음밥
• 1+ 1++ 생등심(150g)₩43 000
• 소고기 깍두기볶음밥 (1인분)₩10 000
• 소고기 된장죽 (1인분)₩10 000

Détails

Station la plus proche

Station Songpanaru

Téléphone

02-2202-0322

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–22:00

lundi

11:00–22:00

mardi

11:00–22:00

mercredi

11:00–22:00

jeudi

11:00–22:00

vendredi

11:00–22:00

samedi

11:00–22:00

Ouvert tous les jours de 11h00 à 22h00, ouvert toute l'année