포석정
À propos
Cuisine coréenne haut de gamme près de l'Express Terminal. Hanjeongsik (menu coréen en plusieurs services) raffiné.
Ce secret du dixième étage mérite bien une chasse au trésor. Prenez l’ascenseur de la ligne Gyeongbu au terminal de bus express de Séoul — tous les ascenseurs ne montent pas aussi haut — et débouchez sur un jardin-terrasse où deux restaurants de grillades au charbon offrent une vue dégagée sur la tour Namsan. Poseokjeong attire la majeure partie de la clientèle du soir, mais sa carte et son cadre ressemblent à ceux de son voisin Yukgakgogi : de généreuses tranches de porc grillées sur des braises rougeoyantes, des tables alignées sous le ciel ouvert et une petite chapelle curieusement installée à l’une des extrémités de la terrasse. La spécialité maison, c’est le porc ibérique affiné entre des feuilles de varech, saisi rapidement pour que l’intérieur reste rose corail et que le gras fonde juste assez pour luire. Le personnel fait griller la viande à table, en retournant les lamelles de varech jusqu’à ce qu’elles deviennent croustillantes, puis ajoute des pommes de terre rôties et des champignons enoki. Les habitués choisissent le 목살 (l’échine), qui reste plus juteuse que la coupe à cinq couches, et l’accompagnent d’oignons marinés au yuzu du comptoir en libre-service. Le galbi mariné arrive déjà saisi, avec des bords caramélisés ; il est meilleur saignant, avec une pointe de wasabi ou de sel rose. Après le coucher du soleil, la terrasse devient sombre — les locaux plaisantent en disant qu’il faut la lampe torche de son téléphone pour vérifier la cuisson —, mais la vue sur la ville compense : les lumières de la tour, les lueurs de la circulation au loin et le brouhaha d’une foule qui sait qu’il faut arriver avant 18 h, sous peine d’attendre. À 20 h précises, le personnel organise une course de canards en caoutchouc sur un petit canal au bar central, clin d’œil au pavillon de Gyeongju dont l’établissement tire son nom. Les gagnants remportent une tournée gratuite. En semaine, avant 17 h, il n’y a pas de file d’attente ; le soir et le week-end, l’attente dépasse les trente minutes. Réservation par téléphone uniquement, mais les clients sans réservation peuvent trouver une place selon les disponibilités. Pas de menu en anglais ni de parking sur place : utilisez les parkings payants à proximité. Espèces et cartes bancaires acceptées. Ouvert tous les jours de midi à 22 h.
Menu
- Jirisan Native Pork₩19 000
- Jirisan Red Chili Duruchigi₩19 000
- Kimchi Stew
- Fried Rice₩2 000
Conseils locaux
- Prenez l’ascenseur de la ligne Gyeongbu jusqu’au 10e étage du terminal de bus de Séoul-Gangnam — tous les ascenseurs ne montent pas aussi haut.
- Venez en semaine l’après-midi, avant 17 h, pour éviter les attentes de plus de deux heures ; les heures de pointe sont le soir et le week-end.
- La vue sur la tour Namsan au coucher du soleil est meilleure entre 17 h et 19 h ; après la tombée de la nuit, prévoyez la lampe torche de votre téléphone pour les grillades.
- Réservez par téléphone au 02-535-2661, même si le personnel signale que la ligne est difficile à joindre ; les clients sans réservation sont les bienvenus selon les disponibilités.
- Commandez à la fois le porc grillé et le duruchigi pour varier les plaisirs ; passez les accompagnements, la qualité se retrouve surtout dans les plats principaux.
Détails
- 고속터미널역
Heures d’ouverture
- dimanche
- 10:00–22:00
- lundi
- 10:00–22:00
- mardi
- 10:00–22:00
- mercredi
- 10:00–22:00
- jeudi
- 10:00–22:00
- vendredi
- 10:00–22:00
- samedi
- 10:00–22:00