Jinburyeong Hwangtae Village Isu Branch

À propos

Un endroit local chaleureux et bien établi dans la ruelle alimentaire d'Isu, servant des ragoûts de colin profondément savoureux et du colin séché grillé accompagné de soju.

Niché au fond de la ruelle alimentaire près de la station Isu et du marché Namseong Sagye, Jinburyeong Hwangtaechon fonctionne sans fioritures modernes. Les murs affichent des photos retraçant le parcours du colin, des filets de pêche aux racks de séchage d'hiver, encadrant une salle à manger sans prétention remplie principalement de clients réguliers du quartier et de convives plus âgés partageant des bouteilles de soju en journée. C'est un refuge durable et sans chichis pour quiconque recherche des ragoûts réconfortants lors de journées froides ou fatigantes. La cuisine se spécialise dans le colin sous ses diverses formes traditionnelles, mais l'attraction principale est le *seokkeotang* (ragoût mixte). Servi à table dans une vieille casserole en nickel-argent, le bouillon cramoisi équilibre de gros morceaux de colin congelé (*dongtae*) avec des spirales tendres de laitance (*goni*), surmonté de tofu coupé épais et de légumes. Bien qu'il arrive précuit, laisser le bouillon mijoter concentre ses saveurs en un bouillon profondément savoureux et piquant qui apporte un réconfort réparateur. Un bol de riz et un ensemble de plats d'accompagnement simples et faits maison—germes de soja assaisonnés, concombres, kimchi et salade—complètent le repas, accompagnés de sauce soja au wasabi pour tremper le poisson tendre et la laitance. Pour les groupes qui traînent autour des boissons, le menu s'étend au ragoût de colin frais (*saengtae maeuntang*), chargé de crevettes d'eau douce, de champignons, de marguerite couronnée et de *sujebi* déchiré à la main (flocons de pâte) qui donnent au bouillon une clarté vive et rafraîchissante. Avant que les casseroles n'atteignent un bouillonnement intense, les tables partagent souvent une commande de *hwangtae-gui*. Le colin séché est poêlé jusqu'à ce qu'il soit croustillant sur les bords, enrobé d'un glaçage sucré et épicé au gochujang, et terminé avec des graines de sésame et des oignons verts hachés, en faisant un excellent apéritif avec du soju frais. Que vous vous arrêtiez pour un repas solitaire ou que vous vous rassembliez autour de chaudrons bouillonnants, ce pilier caché du quartier offre une cuisine de fruits de mer simple et réconfortante qui garde ses sièges pleins.

Menu

• Mixed Pollock & Milt Stew섞어탕₩10 000
• Spicy Pollack Stew동태매운탕₩10 000
• Spicy Fresh Pollack Stew생태매운탕₩35 000
• Grilled Dried Pollack황태구이₩11 000
• Offal Soup내장탕₩10 000
• 동태지리탕₩10 000
• Dried Pollock Hangover Soup황태해장국₩10 000
• Grilled Dried Pollock Set황태구이정식₩12 000
• 황태찜(중)₩35 000

Détails

Station la plus proche

Isu Station

Téléphone

02-599-0102

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–21:30

lundi

11:00–21:30

mardi

11:00–21:30

mercredi

11:00–21:30

jeudi

11:00–21:30

vendredi

11:00–21:30

samedi

11:00–21:30

Ouvert tous les jours de 11h00 à 21h30