Sunjin Restaurant

À propos

Un restaurant coréen de style maison à Sohadong connu pour son ssambap de porc sauté servi avec des légumes frais, un ragoût de doenjang et du riz cuit dans une pierre.

À Gwangmyeong, Juha Gakjan fait un plaidoyer convaincant pour le déjeuner réconfortant coréen : un repas bouillonnant et doucement assaisonné construit autour du porc, du riz et de nombreux légumes. Sa spécialité est le 제육쌈밥정식, associant du porc sauté avec des légumes à du riz frais, des wraps de feuilles et un ragoût de doenjang. Plutôt qu'un 볶음 sec et ardent, le porc est décrit comme tendre et juteux, avec des courgettes et des oignons dans le mélange. L'assaisonnement est doux et légèrement sucré, de sorte que les légumes et la sauce restent distincts au lieu de s'effondrer dans une chaleur écrasante. Le repas vous invite à construire chaque bouchée. Prenez du porc et du riz sur de la laitue ou d'autres légumes, ajoutez un peu de ssamjang et pliez. Le repas comprend également de petits plats d'accompagnement ; les visiteurs mentionnent des champignons sautés et du tofu braisé, ainsi que du kimchi de radis jeune croquant. Une marmite de doenjang jjigae complète la table, un convive notant sa saveur équilibrée, pas trop salée. C'est le genre de déjeuner généreux, assemblé à table, qui se rapproche davantage de la cuisine familiale quotidienne que d'un repas de restaurant conçu pour le spectacle. Le riz est une autre raison de rester. Le set est accompagné de 솥밥, servi dans une marmite chaude ; vous pouvez transférer le riz dans un bol, verser de l'eau chaude dans la marmite et laisser les grains dorés s'adoucir en 숭늉 pour une finition chaude et noisettée. Les visiteurs du blog décrivent également une mise à niveau vers le 솥밥 de gondre parfumé, dont l'arôme d'herbes est présent sans devenir écrasant. Certains apprécient le riz avec l'assaisonnement à base de soja qui l'accompagne, ou gardent de la place pour gratter les derniers grains adoucis. La salle est décrite comme propre, avec une cuisine ouverte, et le déjeuner attire un mélange de clients plus âgés et de travailleurs de bureau à proximité. Elle peut se remplir à mesure que le repas de midi commence, donnant à l'endroit un rythme vivant et quotidien. Venez pour un déjeuner copieux, surtout si vous aimez envelopper chaque bouchée vous-même ; restez pour le riz cuit dans la pierre qui offre un apaisant dernier plat.

Menu

• Pork stir-fry ssambap set제육쌈밥정식₩13 000
• Gondre stone-pot rice곤드레솥밥₩9 500
• Multigrain stone-pot rice오곡솥밥₩9 500
• Bean sprout stone-pot rice콩나물솥밥₩9 000

Détails

Téléphone

02-898-7707

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–19:30

lundi

—

mardi

11:00–19:30

mercredi

11:00–19:30

jeudi

11:00–19:30

vendredi

11:00–19:30

samedi

11:00–19:30

Heures signalées : mardi à dimanche 11h00–19h30 ; pause 15h00–17h00. Fermé le lundi. Vérifiez les heures actuelles.