Edo Chamchi
어도참치
À propos
Restaurant spécialisé dans le sashimi de thon à Suyu, avec des places au bar et des salles privées, connu pour ses ensembles de cours généreux et ses déjeuners à prix abordables.
Le long de Dobong-ro à Gangbuk, une grande illustration de thon marque l'entrée de Eodo Tuna, un havre de poisson cru de quartier qui s'adresse autant aux dîners en solo qu'aux rassemblements du soir. À l'intérieur, l'espace équilibre un grand comptoir en bois central, où les clients regardent le chef trancher le poisson depuis la cuisine ouverte, avec des salles à manger privées et des places au sol pour des repas prolongés en groupe. Bien que le restaurant soit connu pour ses cours de sashimi de thon à volonté, le midi amène un flux constant de déjeuners attirés par des ensembles à bon rapport qualité-prix. L'assiette de sushi mixte de douze pièces à prix abordable présente des morceaux généreusement drapés accompagnés de salade de thon, de soupe miso chaude et de légumes marinés croquants. Ceux qui s'installent au comptoir pour le *jeongsik* de thon de jour reçoivent une progression continue de douze tranches de sashimi ou plus—comprenant des joues et du ventre de thon bigeye, du ventre de marlin, et du akami bleu vif—accompagnés de bols réconfortants de potiron chaud ou de porridge savoureux et de kimchi vieilli (*mukeunji*). Les cours complets de sashimi passent par un défilé coloré de plats d'accompagnement traditionnels *banchan* et *tsukidashi*. Avant l'arrivée des coupes principales, le comptoir se remplit de plateaux crépitants de fromage de maïs sucré, de flan d'œufs vapeur doux (*gyeranjjim*), de sushi épais brûlé badigeonné de sauces savoureuses, et de crevettes frites. Des morceaux plus épais de thon mijotés dans une réduction de soja sucré offrent un contrepoint riche et braisé au poisson cru. Les plateaux centraux présentent des coupes précisément tempérées—ni glacées ni molles—souvent couronnées de flocons d'or comestibles et garnies de feuilles de perilla tranchées et de pousses de radis fraîches. Les repas se terminent par de mini bols crépitants de riz aux œufs de poisson (*albab*), de paquets de nori croustillants, et de soupes de nouilles réconfortantes. Le personnel de salle chaleureux et attentif veille à ce que les verres d'eau et les plats d'accompagnement soient réapprovisionnés, prêtant à ce restaurant sans prétention de Suyu le comportement accueillant d'un pilier de quartier.
Menu
- Tuna Set Course₩20 000
- 모듬 초밥(12ps)₩9 900
- 오늘의 오마카세(12ps)₩13 900
- 모듬새우초밥(10ps)₩12 900
- 모듬연어초밥(10ps)₩15 900
- 광어초밥(10ps)₩14 900
- 광어연어초밥(10ps)₩14 900
- 패밀리초밥₩25 900
- 생연어초밥(10ps)₩14 900
Conseils locaux
- Endroit idéal pour manger seul et boire au comptoir central.
- Les spécialités du déjeuner incluent des ensembles de sushi très abordables et des menus de cours à moins de 20 000 KRW.
- Des salles à manger privées et des places au sol sont disponibles pour les groupes ; réservations recommandées.
Détails
- Suyu Station
Heures d’ouverture
- dimanche
- 11:00–01:00
- lundi
- 11:00–01:00
- mardi
- 11:00–01:00
- mercredi
- 11:00–01:00
- jeudi
- 11:00–01:00
- vendredi
- 11:00–01:00
- samedi
- 11:00–01:00