Sooki's Clam Stew Seoul National University Entrance Branch
숙이네조개전골 서울대입구점
À propos
Un endroit animé de Sharosu-gil servant d'énormes pots de fruits de mer cuits à la vapeur, de calmars et de fruits de mer de saison dans un bouillon épicé et salé.
Niché le long des ruelles animées de Sharosu-gil près de la station de l'Université Nationale de Séoul, Sukine Clam Hot Pot attire l'attention avant même que vous ne franchissiez la porte. Une réplique de son énorme chaudron fumant se trouve à l'extérieur, signalant l'ampleur du festin de fruits de mer à l'intérieur. À l'intérieur, la salle à manger spacieuse bourdonnent de dîners animés, de soirées de travail et de couples blottis autour d'un bouillon fumant. Avec une forte demande et des files d'attente fréquentes, le temps de repas est limité à deux heures, soutenu par une salle d'attente intérieure dédiée. La spécialité de la maison est le *jogae jeongol* (pot de clams), servi dans d'énormes récipients qui occupent toute la table. Pour les plus petites parties, le *sosohan jeongol* réduit conserve le même esprit généreux. Empilés haut dans le pot en métal se trouvent des palourdes dodues, des coquilles Saint-Jacques, des moules, des crevettes, des crabes, des calmars et des fruits de mer de saison, avec des plateaux plus grands présentant des pieuvres. Le tout mijote sous un couvercle lourd à hauteur de table pendant environ dix minutes jusqu'à ce que le personnel arrive pour couper habilement les fruits de mer—découpant calmars, abalones et coquilles Saint-Jacques avec des ciseaux de cuisine pour que les convives puissent manger sans tracas. Sous les fruits de mer imposants, le bouillon clair tire sa force des jus de fruits de mer profonds infusés avec des oignons verts et des piments cheongyang épicés, offrant une chaleur aigre-douce qui tranche proprement à travers la richesse. Les habitués exigeants personnalisent leurs chaudrons avec des tas aromatiques de *minari* et de fromage fondu, trempant des palourdes rebondissantes dans des fils de produits laitiers savoureux avant de suivre avec une cuillerée de la soupe épicée. Les options d'accompagnement s'étendent aux sojus régionaux, au saké en bouteille et aux classiques locaux comme Cheoeum Cheorom Classic. Au fur et à mesure que les fruits de mer diminuent dans les seaux sous la table, ajouter des portions de nouilles coupées au couteau (*kalguksu*) est le rituel final essentiel. Les nouilles cuisent directement dans le bouillon concentré, absorbant chaque goutte d'essence salée de mer pour terminer le repas.
Menu
- Giant Clam Hot Pot₩42 000
- Compact Clam Hot Pot (for two)₩28 000
- Kalguksu Noodle Add-on
- Water Dropwort Add-on
- Grilled Clams (Small)₩42 000
Conseils locaux
- Le personnel s'occupe de toute la découpe des fruits de mer une fois le pot cuit à la vapeur.
- Ajoutez des garnitures de *minari* ou de fromage fondu pour plus de saveur.
- Terminez avec des nouilles coupées au couteau (*kalguksu*) mijotées directement dans le bouillon de fruits de mer.
- Le temps de repas peut être limité à 2 heures lorsqu'il y a du monde, et des files d'attente se forment souvent le soir.
- Le stationnement est pris en charge pendant 90 minutes au parking public de Monaenae Park.
Détails
- Université Nationale de Séoul
Heures d’ouverture
- dimanche
- 12:00–01:00
- lundi
- 15:00–01:00
- mardi
- 15:00–01:00
- mercredi
- 15:00–01:00
- jeudi
- 15:00–01:00
- vendredi
- 12:00–01:00
- samedi
- 12:00–01:00