Saenggi88 Premium Freshwater Eel Suyu Market Branch

À propos

Restaurant de barbecue de viande de boeuf et d'anguille d'eau douce à volonté, niché près du marché de Suyu à Gangbuk.

Perché au deuxième étage près du marché de Suyu à Gangbuk, Saeng-gi 88 Myeongpum Freshwater Eel défie les compromis généralement attendus d'un restaurant à volonté. Plutôt que d'offrir des morceaux de qualité inférieure, la salle à manger gérée indépendamment mise sa réputation sur de l'anguille d'eau douce Japonica épaisse et impeccable, soigneusement nettoyée sans os résiduels ni goût de poisson. L'endroit se sent aéré et sans prétention, bourdonnant de clients réguliers du quartier, de tables familiales multigénérationnelles et de rassemblements de groupe. Les convives ont une fenêtre de deux heures pour se régaler, commençant par une mise en place initiale soigneusement choisie par le propriétaire avant que les invités ne prennent le relais au bar libre-service. Au lieu de grils à charbon fins, le restaurant utilise de lourdes plaques de cuisson en pierre sur flamme à gaz, permettant aux tables de conserver les jus sans carboniser la chair délicate. Les convives expérimentés connaissent la routine : graisser la plaque brûlante avec du saindoux de porc, saisir la peau de l'anguille côté peau vers le bas, la retourner, la couper en sections épaisses, et tenir les morceaux debout jusqu'à ce que les deux côtés deviennent d'un brun doré brillant. La bouchée résultante offre un extérieur croustillant, une mastication tendre et une graisse riche, le tout étant meilleur trempé dans une sauce d'anguille foncée et mangé avec du gingembre râpé. Bien que l'anguille d'eau douce reste la vedette, le vaste comptoir en libre-service transforme chaque repas en un barbecue multifacette. Les invités peuvent rôtir des crevettes entières aux côtés de leurs filets, couper les têtes riches, ou demander directement au propriétaire du boeuf, saisissant des morceaux tendres à grignoter pendant que l'épaisse anguille se rend lentement. L'offre comprend des viandes comme le ventre de porc, la viande de cou, et le brisket de boeuf, ainsi que des saucisses, des champignons, des radis marinés, et du kimchi de ciboule épicée et de moutarde (*pa-kimchi* et *gat-kimchi*). Un bol de soupe claire de germes de soja épicée nettoie le palais entre les tours, et une bouteille de *bokbunjaju* (vin de framboise noire) d'un rouge profond fournit l'accord classique. Pour la finition coutumière, les tables terminent souvent le festin avec des nouilles en libre-service, coupant à travers la richesse savoureuse de la plaque chaude.

Menu

• Unlimited Freshwater Eel (Adult)장어 무한리필 (대인)₩33 000
• Table Setting Fee상차림비₩2 000
• 국내산민물장어 무한리필 (대인)₩33 000
• Eel Soup장어탕₩9 000
• Young Radish Kimchi Noodles열무국수₩7 000

Détails

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