Darang Sonkalguksu

À propos

Un petit restaurant de nouilles confortable situé au deuxième étage de l'Olympic Plaza Arcade, servant des kalguksu faits maison et des nouilles bibim épicées.

Enfoui au cœur des couloirs labyrinthiques du vintage Olympic Plaza shopping center, juste en face du parc olympique à Songpa, Darang Sonkalguksu est un coin de quartier classique prisé par les résidents des appartements locaux, les travailleurs de bureau et les spectateurs de concerts. Situé à l'unité 48 au deuxième étage, ce petit établissement fonctionne avec seulement quatre tables de quatre personnes. Des sacs de farine empilés autour de la pièce vous en disent long sur les priorités de la cuisine : les nouilles sont roulées et coupées, la pâte est déchirée à la main, et les dumplings sont pliés sur place. La spécialité de la maison est la nouille coupée à la main, disponible avec des suebi moelleux déchirés à la main ou combinée dans un bol réconfortant de kaljebi. Le bouillon est construit sur une base d'anchois profonde et savoureuse qui met en valeur la saveur de blé satisfaisante de la pâte fraîchement pétrie. Il est servi avec un kimchi croustillant et piquant qui coupe l'amidon, tandis que des moulins à poivre noir et de vinaigre sur la table permettent aux convives d'ajuster les assaisonnements à leur goût. Pendant les mois d'été étouffants, les habitués se tournent vers le bibim-kalguksu. Mélangées dans une sauce chili douce et acidulée, servies froides sur de la glace, et accompagnées d'un petit bol de bouillon chaud pour nettoyer le palais, ces nouilles coupées au couteau offrent une bouchée remarquablement élastique. Bien que les mandu frits laborieusement aient malheureusement été retirés du menu, la cuisine continue de produire des plats réconfortants comme le ddeokmanduguk (soupe de gâteau de riz et de dumpling), le naengmyeon froid et le sujebi en utilisant des ingrédients d'origine nationale. La salle à manger est compacte, propre et gérée avec une fierté silencieuse, marquée par des certificats de reconnaissance en exposition et des tabliers jetables prêts pour les slurpings de nouilles salissantes. Étant donné la capacité modeste, les heures de déjeuner attirent souvent des files d'attente, donc le timing est essentiel. Notez que le magasin est fermé les dimanches et lundis, fermant ses portes tôt les jours de service une fois la ruée du soir apaisée.