Katsunuri

À propos

Croustillant tonkatsu de style japonais et ensembles de nouilles de saison servis dans un cadre lumineux et spacieux d'un immeuble de bureaux près de la station Doksan.

Perché au deuxième étage de Daeryung Techno Town 20 près de la station Doksan, Katsunuri s'adresse à la dense clientèle de bureaux de Geumcheon avec un tonkatsu japonais frit à la perfection. Enveloppée dans de généreuses fenêtres donnant sur l'extérieur, la salle à manger ouverte évite l'atmosphère confinée des complexes industriels, accueillant les dîneurs d'entreprise en solo et les groupes de déjeuner via une commande rapide sur tablette et des chambres de maturation de viande dédiées visibles près de l'entrée. La cuisine s'appuie sur une technique de friture méticuleuse, utilisant de l'huile propre qui produit une croûte légère et dorée, exempte de graisse. La nouveauté signature de Katsunuri est le daepa katsu, où des côtelettes de porc épaisses et juteuses sont farcies directement au centre avec des oignons verts finement tranchés. Chaque bouchée croustillante libère une explosion de parfum d'allium et de jus de viande, rehaussée lorsqu'elle est trempée dans des flocons de sel de Maldon et du wasabi fraîchement râpé. Des feuilles d'ail sauvage marinées (myeongi jangajji) sur le plateau fournissent un équilibre acide qui réinitialise le palais entre les bouchées frites. Les traditionalistes optent pour le katsu ansim (filet mignon), qui offre une mâche tendre et rose pâle sans aucune trace de grain sec. Les dîneurs l'associent souvent avec des nouilles froides : l'ensemble naengmomi propose un bouillon savoureux et frais avec des soba élastiques, tandis que d'autres ensembles associent le porc à des udon froids au citron ou à des mazesoba parsemés de bouillon—le meilleur assaisonné à table avec du vinaigre épicé réservé. Le katsu au fromage fondu et les crevettes frites en croûte de panko complètent les ajouts pour les dîneurs souhaitant personnaliser leurs plateaux. Comme les morceaux sont panés et frits entièrement sur commande, les temps de préparation peuvent dépasser dix minutes pendant la frénésie du déjeuner, et les options de pâtes se vendent souvent rapidement. Pour les travailleurs locaux naviguant dans des horaires serrés à midi, l'exécution propre et le croustillant réconfortant font de Katsunuri un endroit à privilégier en prenant quelques minutes supplémentaires.

Menu

• Green Onion Tonkatsu대파돈카츠
• Tenderloin Katsu안심카츠
• Cheese Katsu치즈카츠
• Cheese Tonkatsu치즈돈카츠₩13 000
• Tenderloin Katsu안심돈카츠₩13 000
• Loin Katsu등심돈카츠₩11 000
• Cold Soba Noodles냉모밀₩11 000
• Mazesoba마제소바₩11 000
• 냉모밀 안심카츠세트₩14 000
• 마제소바 돈카츠세트₩13 000
• Kimchi Katsu Nabe김치카츠나베₩11 000
• 냉모밀치즈카츠세트₩14 000

Détails

Station la plus proche

Doksan Station

Téléphone

0502-5553-0173

Heures d’ouverture

dimanche

—

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mardi

11:00–21:00

mercredi

11:00–21:00

jeudi

11:00–21:00

vendredi

11:00–21:00

samedi

—

Lun-Jeu 11:00-21:00 (Pause 15:00-17:00), Ven 11:00-15:00 ou 21:00, Fermé Samedi & Dimanche