Golmok Pocha

À propos

Un pocha intérieur rétro et confortable niché dans les ruelles du marché de Gyeongdong, servant des en-cas de style maison à déguster avec des places assises en extérieur par beau temps.

Niché profondément derrière les artères animées de Cheongnyangni et du marché de Gyeongdong, Golmok Pocha est un modeste bar à boissons qui capture l'âme tranquille d'un pocha de quartier à l'ancienne. Ouvert dès 5h00 du matin jusqu'à tard le soir, cet espace soigné—équipé d'une demi-douzaine de tables sous des murs en panneaux sandwich—fonctionne comme un bar intérieur discret qui déborde dans des places assises en plein air dès que le temps le permet. Géré seul par un propriétaire attentif, l'établissement propose des anju simples et faits maison qui arrivent sans fioritures théâtrales. Les habitués commencent souvent par des incontournables rafraîchissants comme le muksabal froid, combinant un bouillon de nouilles froides acidulé, du kimchi bien fermenté, des concombres et des carottes, ou commandent une poêle de kimchijeon rustique légèrement huilée. Pour des rassemblements plus copieux, le dakbokkeumtang épicé (ragoût de poulet braisé) et le riche samgyeopsal de porc, servis avec des laitues soigneusement lavées, ancrent de longues rondes de boissons. Lorsque le jeyuk bokkeum, nappé d'huile de perilla et garni de porc tendre, de courgettes et de carottes, arrive, les convives demandent régulièrement du riz instantané à mélanger directement dans les jus de poêle sucrés et épicés persistants. Même les collations du bar évoquent des souvenirs nostalgiques. Le filet de baudroie séché et moelleux (aguipo) est servi avec des piments Cheongyang hachés pour le piquant, et la salade de bulots acidulée et élastique (golbaengi muchim) arrive mélangée directement avec des nouilles somyeon. Une partie du charme durable de cette taverne de ruelle réside dans sa flexibilité hors menu ; les habitués savent demander quels ingrédients du marché sont disponibles, obtenant parfois un simple bol de ramyeon aux œufs ou des plats de gésier de saison. Couplé avec des essentiels quotidiens comme le kimchi de radis jeune acidulé (yeolmu kimchi) et une soupe froide, Golmok Pocha reste un havre sans chichi pour les randonneurs descendant des sommets nordiques, les buveurs solitaires cherchant de la bière en bouteille froide, et les travailleurs du marché terminant leurs quarts de jour autour de bouteilles vertes de soju.