Juha Gakjan

À propos

Un restaurant de Samgye-tang bien établi à Sangam-dong, connu pour une gamme de soupes de poulet aux herbes et de kimchi aux oignons verts fait maison.

Chez Juha Gakjan, le choix est essentiel pour un repas nourrissant. En plus de la version aux herbes familière, le menu comprend du samgyetang avec des champignons neungi, du deodeok ? Non—restez sur ce que rapportent les clients : des variétés de neungi, dongchung-hacho, perilla et abalones. Il y a aussi des ragoûts de poulet, des plats de canard et de poulet, et des spécialités de chèvre, ce qui en fait plus qu'un simple arrêt d'un plat. Le samgyetang neungi est un excellent point de départ. Un client a décrit un bouillon imprégné du parfum distinctif et terreux du champignon, avec une saveur douce qui se prolonge à chaque cuillerée. Le poulet est tendre plutôt que filandreux, et le riz gluant est cuit à l'intérieur de l'oiseau avec des jujubes, donc il n'y a pas de bol de riz séparé à commander. La portion a été décrite comme un repas confortable pour une personne. Les morceaux de neungi peuvent être peu nombreux, mais leur arôme se fait sentir dans le bouillon. La version aux herbes offre un confort différent : un bouillon au goût propre, parfumé et de la viande tendre qui se détache facilement de l'os. Le dongchung-hacho est une autre option pour ceux qui souhaitent explorer au-delà du bol classique. Attendez-vous à un style de cuisine traditionnel et copieux, pas à une présentation délicate de menu dégustation. Faites attention aux accompagnements. Le kimchi et le kkakdugi apportent le goût et le croquant familiers, tandis que le kimchi aux oignons verts est le favori inattendu : savoureux, piquant, et particulièrement bienvenu à côté du bouillon riche. Ensemble, ils empêchent chaque cuillerée de devenir trop lourde. Les rapports décrivent un intérieur spacieux avec des tables et des chaises, et une ambiance ancienne et bien établie plutôt qu'un style contemporain poli. Cela convient à un repas en famille ou à un déjeuner décontracté lorsque la priorité est un bol chaud et du temps ensemble. Une petite mise en garde : les clients ont des avis divergents sur la température à laquelle le samgyetang arrive, donc ne supposez pas que chaque pot sera bouillant à table. Pour le baeksuk de canard ou de poulet et le canard ou poulet de l'arbre laque, un visiteur recommande d'appeler à l'avance, car ces plats peuvent nécessiter plusieurs heures de préparation. Pour une première visite, commandez le samgyetang neungi ou aux herbes, et gardez de la place pour un autre service de kimchi aux oignons verts.