Jongno Deungsim Ikseondong Branch
종로등심 익선동점
À propos
Un restaurant spacieux spécialisé dans le bœuf coréen à Jongno 3-ga, servant des morceaux de Hanwoo 1++ abordables grillés au beurre, accompagnés d'un copieux doenjang sulbap.
Niché dans les ruelles près de Nakwon Arcade, Jongro Deungsim apporte sa réputation de longue date axée sur la viande de Jongno 5-ga à un nouvel emplacement plus frais et spacieux à Ikseon-dong. Alors que la branche originale joue sur une nostalgie serrée et usée, cet espace plus récent - équipé d'environ onze tables - offre un cadre plus propre qui gère facilement les visites de quartier décontractées ainsi que les rassemblements de groupe réservés à l'avance. L'attrait ici est l'accès à du bœuf local de haute qualité à des prix exceptionnellement abordables. La plupart des clients se dirigent directement vers le plateau de Hanwoo 1++, une sélection tournante mettant en avant des morceaux épais de faux-filet (*deungsim*) et de contre-filet (*chaekkeut*), complétés par des morceaux de boucher de premier choix lors de la commande de trois portions ou plus. Chaque commande arrive accompagnée d'un bloc de beurre. Fondue directement sur la plaque de grill ronde avant que la viande ne soit mise à chauffer, le beurre crépitant laisse un glaçage riche et aromatique qui scelle les jus naturels du bœuf. Le bœuf présente un marbrage profond qui nécessite peu plus qu'une trempette de sel grossier ou un peu de wasabi demandé pour couper à travers la graisse. Les banchan sont simples et équilibrés, comprenant du kimchi feuillu, de l'ail mariné, des cornichons de concombre croquants et une salade de radis râpé douce et nettoyante pour le palais. Passer les plats de finition manquerait la moitié de l'expérience. Le Hanwoo Doenjang Sulbap sert un copieux ragoût de pâte de soja fermentée mijoté avec du riz et des morceaux de bœuf éparpillés, servi bouillant dans une poterie. Il agit comme un reset terreux et savoureux pour compléter une soirée avec de la bière froide et du soju. Pour une finale plus piquante, les tables demandent souvent des Hanwoo Ramyeon, qui bouillonnent avec des morceaux de bœuf jetés directement dans le bouillon épicé. Le service est rapide et sans fioritures, gardant l'accent entièrement sur le bœuf crépitant, le beurre fondu et les rondes rapides de boissons.
Menu
- Today's 1++ Hanwoo Assorted Cuts₩26 500
- Hanwoo Soybean Paste Rice Stew₩10 000
- Hanwoo Ramen₩7 000
- 오늘의 투뿔 한우모듬 (150g)₩26 500
- 육우 특수부위(180g)₩23 000
- 육우 안심(180g)₩23 000
- 제비추리(180g)₩17 000
- 한우 꽃사시미₩25 000
- 전주식 한우 육회 (150g)₩22 000
Conseils locaux
- Réservez pour 1 à 4 personnes via Naver ; les groupes de 5 personnes ou plus doivent appeler à l'avance pour réserver.
- Commandez 3 portions ou plus du plateau de Hanwoo pour goûter chaque morceau disponible.
- Assurez-vous de graisser le grill en fer rond avec le beurre fourni avant de saisir.
- Vous pouvez demander au personnel du wasabi pour compléter le riche bœuf.
- Terminez le repas avec un réconfortant bol en poterie de Hanwoo doenjang sulbap.
Détails
- Jongno 3(sam)-ga
Heures d’ouverture
- dimanche
- —
- lundi
- 12:00–21:30
- mardi
- 12:00–21:30
- mercredi
- 12:00–21:30
- jeudi
- 12:00–21:30
- vendredi
- 12:00–21:30
- samedi
- 12:00–21:30