Ryu Chang Hee Guksu Gangnam District Office Direct Store

À propos

Un endroit décontracté pour les nouilles près du bureau de Gangnam-gu, connu pour son bouillon d'anchois Osari profond, ses nouilles faites maison, son sujebi copieux et un hamburger fait maison rétro inattendu.

Caché derrière la station de Gangnam-gu Office, Ryu Chang-hee Noodle fonctionne sur une base culinaire de dix-sept ans centrée sur la cuisine faite maison avec patience. Un tableau noir à l'entrée indique les heures précises auxquelles le lot de nouilles du jour a été pétri et la base de soja a été moulue, établissant des attentes pour un menu régi par l'artisanat quotidien. À midi, les travailleurs de bureau à proximité remplissent la salle à manger, utilisant des kiosques de table pour passer des commandes de déjeuner rapides. Le cœur de la cuisine est un bouillon intense tiré des anchois *osari* récoltés à l'automne dans la mer de l'Est. Profondément savoureux et pur, cette base ambrée remplit de larges bols en céramique pour le *kalguksu* maison, chargé de nouilles coupées au couteau, ou le *sujebi*, avec une pâte tirée à la main si fine et tendre qu'elle glisse sans effort. Les convives élèvent souvent leurs bols avec un ensemble qui ajoute une portion de *bossam* tranché accompagnée d'un petit bol de riz d'orge mélangé avec du radis râpé assaisonné et du *gochujang*. À la station de libre-service, du kimchi *geotjeori* frais et croustillant et du kimchi blanc doux sont prêts à équilibrer les notes marines profondes de la soupe. Au-delà du bouillon chaud, la vaste sélection s'étend à des *kongguksu* saisonniers riches, des nouilles de kimchi de radis *yeolmu* froides, et des bols de riz d'orge de style Gangwon garnis de portions remarquablement généreuses. Étonnamment, les comptoirs à emporter et les tables sur place présentent souvent un compagnon inattendu : un hamburger fait maison de style boulangerie, garni d'un épais steak. L'espace de restauration est impeccable et épuré, accueillant les déjeuners solitaires à deux sans tracas aux côtés de groupes plus importants occupant des cabines de quatre places. Bien que les heures de pointe du déjeuner entraînent de courtes files d'attente sous le auvent d'attente extérieur, le service rapide des nouilles permet de faire tourner les tables rapidement, renvoyant les clients dans Nonhyeon-dong réchauffés par un confort profond et salé.

Menu

• Osari Anchovy Kalguksu오사리멸치칼국수₩10 500
• Osari Anchovy Sujebi오사리멸치수제비₩10 500
• Bossam Set보쌈정식
• Homemade Burger수제 햄버거
• Barley Rice보리밥
• 오사리멸치국수₩9 000
• 콩국₩10 000
• 수제콩국수₩14 500
• Spicy Young Radish Bibim Noodles열무비빔국수₩10 500
• 강원도 햇살 보리밥₩10 500
• 은이버섯황태국밥₩10 500

Détails

Station la plus proche

Gangnam-gu Office Station

Téléphone

02-515-9489

Heures d’ouverture

dimanche

11:00–20:00

lundi

11:00–20:00

mardi

11:00–20:00

mercredi

11:00–20:00

jeudi

11:00–20:00

vendredi

11:00–20:00

samedi

—

11:00 - 20:00 (Pause de 14:40 à 16:00). Fermé le samedi.