Halmae Jip

À propos

Un endroit traditionnel de Jongno près du Palais Gyeongbokgung, connu pour ses pattes de porc et son gamjatang distinctif à l'ail et aux pousses de soja.

Dans une ruelle discrète de Jongno près de la station Gyeongbokgung, Halmae Jip semble moins un retour poli qu'un endroit qui a simplement continué. À l'intérieur, les convives enlèvent leurs chaussures et s'installent dans une pièce chaleureuse et usée par le temps. Ce n'est pas particulièrement spacieux ; lorsque les tables se remplissent, la conversation monte avec elles. Venez pour l'ambiance traditionnelle, mais laissez de la place pour les deux plats qui définissent le repas : jokbal et gamjatang. Le jokbal est remarquablement tendre et souple, suffisamment pour céder lorsque vous soulevez un morceau. Il reste sans odeur de porc prononcée en refroidissant, selon le récit d'un convive, tandis qu'une chaleur douce s'installe au fur et à mesure que vous mangez. Les tranches proches de l'os, en particulier la peau, portent plus de cette épice, donc elles peuvent être un défi si vous êtes sensible à la chaleur. Pour deux, une commande pour deux personnes a été décrite comme une portion raisonnable. Le gamjatang est une interprétation moins familière du nom. Un récit le décrit comme chargé d'ail et de pousses de soja, avec un caractère épicé qui le rend particulièrement adapté à être bu avec. C'est une emphase différente d'un simple bol de confort à base de porc et de pommes de terre : ici, le blogueur a trouvé quelque chose de distinctif et vivant, bien que l'attrait du repas soit encore mieux jugé en l'essayant vous-même. Il y a un inconvénient pratique à cette institution de ruelle : les convives rapportent des attentes, et le restaurant ne prend pas de réservations. L'ensemble du groupe doit être présent avant l'entrée, donc coordonner l'arrivée est important. Une file peut se former au fur et à mesure que la soirée avance, et un visiteur a constaté que le restaurant avait fermé après avoir épuisé ses stocks en début de soirée. Arriver tôt est le plan le plus sûr. Chez Halmae Jip, l'ambiance est intime, bruyante et agréablement brute. Commandez le jokbal pour sa texture moelleuse et sa chaleur croissante ; ajoutez le gamjatang à l'ail et aux pousses de soja pour un contrepoint plus vif et épicé.

Menu

• Pork trotters족발₩39 000
• Gamjatang (pork bone stew)감자탕₩39 000

Détails

Station la plus proche

Gyeongbokgung Station

Téléphone

02-735-2608

Heures d’ouverture

dimanche

11:45–21:00

lundi

11:45–21:00

mardi

11:45–21:00

mercredi

11:45–21:00

jeudi

11:45–21:00

vendredi

11:45–21:00

samedi

11:45–21:00

Typiquement de 11h45 à 21h00, avec une pause de 14h00 à 17h00 ; fermé le lundi. Les horaires peuvent varier, et il peut fermer tôt lorsque les ingrédients sont épuisés.