Bajiro

À propos

Un bar à whisky compact inspiré du Japon, niché dans un sous-sol à Seochon, avec une atmosphère calme, des collations japonaises et de la glace à la vanille garnie d'huile d'olive et de poivre.

À Jongno, Bajiro est facile à confondre avec un endroit pour manger des sushis : le nom et les touches japonaises suggèrent une chose, mais ce petit endroit en sous-sol est un bar à whisky. Trouvez l'entrée discrète, descendez les escaliers, et vous trouverez une pièce compacte avec un comptoir de bar et quelques tables. Les décorations japonaises, les affiches, les petits objets à contempler et la J-pop donnent au lieu un caractère ludique ; l'ambiance générale, disent les visiteurs, reste calme et détendue. Elle convient aussi bien à un verre en solo au comptoir qu'à une soirée tranquille en compagnie. Le whisky est l'événement principal, avec une gamme suffisamment large pour inciter à la découverte. Pour une première visite, essayez le Jiro Highball signature : un mélange de Scotch, bourbon et rhum, décrit par un invité comme légèrement pétillant, pas trop sucré et affirmé en saveur de whisky. Vous pouvez également demander des pourcentages inconnus ; un visiteur a loué le plaisir de suivre une recommandation, et les bouteilles sont montrées lorsque les boissons sont servies. Si vous explorez le soju, un blogueur a trouvé le soju de patate douce dans un highball surprenant et l'a préféré pur ou sur les rochers. La nourriture est mieux comprise comme des accompagnements à boire plutôt qu'un repas complet. Des collations japonaises et des ramen instantanés sont disponibles, tandis que le petit menu comprend des edamame et une salade de pommes de terre avec une sauce légèrement épicée. La glace à la vanille est devenue une fin mémorable : une version arrive avec de l'huile d'olive, du poivre et un cône croustillant, un accord sucré-salé inattendu pour le whisky. C'est simple, mais suffisamment distinctif pour être commandé même après le dîner. L'attrait de Bajiro réside dans sa combinaison d'un cadre intime et soigneusement décoré et de boissons qui récompensent la curiosité. Venez pour un verre réfléchi ou un highball, ajoutez une petite assiette ou de la glace, et prenez votre temps.